Kotlety boli spočiatku tenkým kúskom mäsa, vareným na kosti zvláštnym spôsobom. V ruskej kuchyni sa jedlo zmenilo a názov „kotleta“sa začal používať na pokrmy vyrobené z rôznych druhov mletého mäsa. Môže to byť mleté mäso a ryby, ako aj zeleninové rezne zo zemiakov, húb, mrkvy, kapusty a inej zeleniny a ryže. Recept na rezne z mletého mäsa sa však stále považuje za najtradičnejší.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g bravčového mäsa
- 500 g hovädzieho mäsa
- 100 g masti
- 2 stredné cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 300 g chleba
- 200 ml mlieka
- Mleté čierne korenie
- soľ
- 150 g strúhanky
- rastlinný olej na vyprážanie
Inštrukcie
Krok 1
Chlieb rozdrobíme na malé kúsky a podlejeme mliekom.
Krok 2
Mäso opláchnite a osušte. Ak sú žily, odstráňte ich.
Krok 3
Mäso a bravčovú masť nakrájajte na malé kúsky a listujte v mlynčeku na mäso.
Mleté mäso môžete opäť zvinúť, to len dodá kotletám väčšiu mäkkosť.
Krok 4
Cibuľu olúpte a nakrájajte veľmi najemno.
Krok 5
Cesnak musí byť olúpaný a pretlačený lisom.
Krok 6
Prejdite mlynčekom na mäso alebo namočený chlieb nasekajte mixérom.
Krok 7
Do mletého mäsa pridáme chlieb, cibuľu, cesnak, korenie a soľ. Mleté mäso dobre premiešajte, až kým nebude hladké.
Krok 8
Mleté mäso vytvarujte do placiek a obaľte ich v strúhanke.
Krok 9
Na vysokom plameni opečieme rezne z oboch strán.
Krok 10
Potom položte na panvicu veko a znížte teplotu na minimum. Pripravte jedlo na 15-20 minút.
Krok 11
Podávame s čerstvou zeleninou a omáčkou.
