Nie je snáď nič jednoduchšie ako klobásy, výdatný polotovar, ktorý je pripravený za pár minút. Tento výrobok však môže byť tiež základom pre vytvorenie plnohodnotného horúceho pokrmu s nárokom na originalitu. Klobásy výborne osmažte na hustej paradajkovej omáčke, vajciach alebo chrumkavom kukuričnom cestíčku.
Vyprážané párky v paradajkovej omáčke
Zloženie:
- 6 bavorských párkov;
- 2 paradajky;
- 1 lyžička múka;
- 1/3 čl. voda;
- každá po 1/3 lyžičky mleté čierne korenie a soľ;
- 2 lyžice. zeleninový olej;
- 10 g každej zelenej cibule a kôpru;
- 2-3 listy zeleného šalátu.
Klobásy osmažte na rastlinnom oleji 3 minúty na strednom ohni, občas otočte. Vytiahnite ich a zatiaľ odložte. Z jednej paradajky odstráňte šupku, nastrúhajte dužinu a vložte ju na tú istú panvicu, kde bola pripravená hlavná ingrediencia. Nechajte paradajkovú hmotu homogénnu, pridajte múku, premiešajte ju a zľahka ju osmažte.
Šupku z paradajok odstránite ľahšie, ak zeleninu najskôr obaríte vriacou vodou alebo ju oškrabete tupou stranou čepele noža.
Omáčku zriedime horúcou vodou, dôkladne premiešame, aby neboli hrudky, korenie a soľ. Premiestnite do nej párky, trochu ich zohrejte a pokrmy odstavte z ohňa. Na tanieri zakryte šalátové listy, položte na ne obsah panvice, zalejte omáčkou, posypte nasekanými bylinkami a ozdobte plátkami druhej paradajky.
Vyprážané párky s vajcom
Zloženie:
- 2 viedenské klobásy;
- 2 vajcia;
- 2 štipky soli;
- 0,5 lyžičky sušená bazalka;
- zeleninový olej.
Klobásy narežeme hlboko v krokoch po 0,5 cm. Opatrne ich zvinieme do kruhu celou stranou dovnútra a konce pripevníme špáradlami. Zahrejte rastlinný olej a opečte v ňom výsledné krúžky z jednej strany, potom ho prevráťte. Do každého rozbite vajíčko. Pridajte štipku soli a restujte ďalšiu minútu. Klobásy pomocou širokej lopatky preložíme na porciované taniere a mini praženicu posypeme sušenou bazalkou.
Miska sa ukáže ako atraktívnejšia, ak najskôr nalejete bielkoviny a hneď ako sa trochu chytia, položte na vrch žĺtok.
Vynikajúce vyprážané klobásky v chrumkavom cestíčku
Zloženie:
- 12 mliečnych párkov;
- 1 st. kukuričná a pšeničná múka;
- 2 lyžičky prášok do pečiva;
- 2 lyžice. kukuričný škrob;
- 1 kuracie vajce;
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie;
- každá 1 lyžička cukor a soľ;
- zeleninový olej.
Spojte obe múky s práškom do pečiva, škrobom, soľou, cukrom a čiernym korením. Samostatne rozšľahajte vajíčko a mlieko a vmiešajte voľne tečúcu zmes. Nalejte tenkú múčnu zmes do úzkeho pohára. Klobásy jemne navlečte na drevené tyčinky a nechajte špičky 3-4 cm. Umiestnite hlbokú panvicu na silný oheň a zohrejte v nej rastlinný olej.
Dajte pozor, aby klobásy neboli mokré, inak by na nich cesto nedržalo. Ak je to potrebné, osušte ich papierovou utierkou.
Klobásy ponorte do cesta, držte ich za špíz a ihneď vložte do horúceho tuku. Smažte ich do zlatista a do chrumkava a každých 20 - 30 sekúnd ich otáčajte v kruhu. Používajte dlhé kliešte, aby ste si neobarili ruky. Hotové „kebabky“zablokujte obrúskom, aby ste odstránili prebytočný olej. Podávajte ich s obľúbenou omáčkou.
