Ukha je veľmi chutné a chutné jedlo, ktoré je okrem všetkého aj veľmi zdravé. Takáto polievka s rybami sa pripravuje celkom jednoducho a rýchlo. Tu je recept na rybaciu polievku so šťukou. Môžete ho však vymeniť za akékoľvek iné riečne ryby, ktoré sa vám najviac páčia.
Zloženie:
- Zeleninový vývar - 2 l;
- ½ mrkvy;
- 1 zrelá paradajka;
- Filet zo šťuky - 450 g;
- 3 zemiakové hľuzy;
- ½ koreňa paštrnáku;
- Petržlenová vňať;
- Soľ;
- Mleté čierne korenie;
- Nový korenie hrášok.
Príprava:
- Najprv musíte pripraviť mrkvu a cibuľu. Za týmto účelom sú olúpané a rozdrvené ostrým nožom na malé kocky a potom zaslané na horúcu panvicu, do ktorej sa predtým naleje olej. Za stáleho miešania je zelenina takmer úplne pripravená.
- Potom sa do uvareného zeleninového vývaru vlejú najemno nakrájané zemiaky. Po opätovnom varení vývaru sa v ňom vyloží vyprážaná zelenina a pridá sa všetko potrebné korenie.
- Pripravte rybu, budete potrebovať filé. Mal by byť dôkladne opláchnutý a nakrájaný nožom na nie veľmi veľké kúsky. Po uvarení zeleniny po dobu 5 minút ponorte kúsky ryby do hrnca.
- Potom by ste mali z paradajky odstrániť šupku (to sa dá ľahko urobiť, ak zeleninu najskôr obaríte vriacou vodou). Ďalej sa buničina pretiera cez sito. Výsledná hmota sa naleje do ucha a naleje sa do nej potrebné množstvo soli. Bujón by mal variť najmenej štvrtinu hodiny.
- Medzitým si pripravíme koreň paštrnáku. Je dôkladne umyté a vyčistené. Petržlen je tiež potrebné umyť a nakrájať nadrobno pomocou ostrého noža. Potom sa petržlen a paštrnák nalejú do ucha. Požiar je znížený na minimum. Pri slabom varení pripravte pokrm úplne pripravený.
- Po úplnom uvarení rybacej polievky ju treba odstaviť zo sporáka. Nezabudnite z neho vytiahnuť paštrnák, ktorý môžete jednoducho vyhodiť. Nechajte candáta a ucho strmé najmenej 10 minút. Potom sa môže naliať na taniere, do ktorých sa naleje trochu čerstvej nasekanej zelenej.
