Úžasná rybacia polievka - ukha, veľmi jemná zo šťuky s paradajkami. Túto polievku je možné podávať ako prvý chod. Akékoľvek jedlá zo šťuky sa hodia takmer k všetkej zelenine.
Je to nevyhnutné
- - 150 g masla;
- - 2 kg ostrieža;
- - 5 kusov. červené paradajky;
- - 2 ks cibuľa;
- - 4 veci. strúčik cesnaku;
- - 100 g kôprovej zelene;
- - 50 g kyslej smotany;
- - 1 ks. červená paprika;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť tento recept na rybiu polievku zo šťuky, je najlepšie vziať si celú rybu, ale ak nie je, môžete si z obchodu jednoducho vziať rybie filé. Hlavnou vecou je rybie filé pred varením dobre rozmraziť. Rybu opláchnite, ošúpte, odrežte chvost a hlavu, ale nezlikvidujte to. Na spodnej časti brucha urobte rez a vyberte vnútornú stranu, znova umyte a nakrájajte na plátky hrubé tri centimetre. Potrieme korením a trochou soli.
Krok 2
Nalejte vodu do hrnca so štyrmi litrami, osoľte a priveďte k varu. Cibuľu a cesnak ošúpeme, cesnak nakrájame na polovice, cibuľu nahrubo nasekáš a pridáš do vody. Vložte hlavu a chvost ryby do vriacej vody, povarte ju štyridsať minút.
Krok 3
Druhú cibuľu nakrájame nadrobno. Kôpor umyjeme, osušíme a nakrájame. Paradajky umyte a nastrúhajte, šupku zahoďte. Na dobre rozohriatej panvici rozpustite maslo, poduste cibuľu, pridajte paradajky a duste ich pätnásť minút. Papriku umyjeme, zbavíme vrchu a semienok, nakrájame na plátky a trochu orestujeme.
Krok 4
Pridajte na panvicu zeleninu, vyprážané a rybie filé, povarte ich dvadsať minút. Podávame ozdobené čerstvým kôprom a kyslou smotanou.
