Existuje mnoho spôsobov, ako stopku marinovať. Na marinády, korenie sa používajú rôzne druhy piva, vína alebo džúsov. Nakladaná stopka sa môže variť a vyprážať.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- stopka 0,5 kg;
- vápno - 1 ks;
- cesnak - 4 strúčiky
- cibuľa - 1-2 ks;
- mrkva - 1-2 ks;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- koriander; mäta; tymián.
- Pre druhý recept:
- stopka 1 kg;
- pivo asi, 5 l.;
- horčica
- soľ
- Pre tretí recept:
- stopka 1,5 kg;
- pivo 0,5 l.;
- med - 4 lyžice. lyžice;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžica
- soľ; Bobkový list; mletá paprika; rasca
- voda.
Inštrukcie
Krok 1
Stopku namarinujte v plastovom vrecku a nechajte cez noc v chladničke. Pred vložením drieku do vrecka ho natrite korením. Vezmite štyri veľké strúčiky cesnaku a vytlačte ich do pohára. Potom z lipovej polovice nakrájajte dužinu a pridajte ju k cesnaku. Do tej istej šálky nalejte dve polievkové lyžice medu. Zmes osolíme, zmiešame s tromi lyžicami sójovej omáčky. Môžete pridať korenie - koriander, mätu, tymián.
Krok 2
Suroviny dobre premiešame a mäso natrieme výslednou „kašou“. Stopku vložte do plastového vrecka a nechajte marinovať cez noc. Na druhý deň vyberieme z vrecka, zabalíme do alobalu a pečieme v rúre hodinu a pol.
Krok 3
Stopku natrieme horčicou, necháme cez noc v chladničke. Na druhý deň dajte do kotlíka, zalejte pivom. Uzavrieme kotol, vložíme do rúry a dusíme na pive 1, 5 - 2 hodiny.
Krok 4
Existuje veľa značkových receptov na túto pochúťku. Hlavnou ingredienciou na výrobu marinády je pivo. Mäso je namočené v chmeľovom nápoji, potom je počas procesu vyprážania zalievané. Používajte pivo, ktoré nie je príliš horké a má vysoký obsah chmeľu.
Krok 5
Vezmite bravčové koleno asi 1,5 kg, vložte ho do hrnca. Mäso zalejeme vodou, osolíme, pridáme bobkový list, celú cibuľu, nahrubo nasekanú mrkvu. Privedieme do varu, pomocou štrbinovej lyžice odstránime penu. Po uvarení znížime teplotu a povaríme dve hodiny. Potom panvicu odstavíme z ohňa a necháme cez noc odležať vo vývare.
Krok 6
V pohári skombinujte pivo, med a horčicu. Omáčku mierne zohrejeme. Uvarenú stopku preložíme na panvicu, nakrájame kožu, potrieme rascou, mletou paprikou, mäso zalejeme omáčkou. Dajte piecť do rúry predhriatej na 190 stupňov, pečte 1, 5-2 hodiny - sledujte, či sa nevytvorí zlatohnedá kôrka. Nezabudnite stopku každých 10 - 15 minút zaliať omáčkou. Pripravenú stopku dajte na misku, nechajte mierne vychladnúť, potom podávajte, nakrájajte na plátky.
