Rulka je veľmi populárne jedlo, a to ako v reštauračných menu, tak aj pri domácej kuchyni. Je to dobré na nedeľné obedy a sviatky. Toto jedlo je veľmi uspokojivé. Proces varenia drieku nie je technicky náročný, navyše existujú také spôsoby jeho prípravy, v dôsledku čoho sa ukazuje ako veľmi voňavý.
Je to nevyhnutné
-
- fenikel - 4 korene
- jahňacie stopky - 4 ks.
- olivový olej - 1 polievková lyžica
- pór (iba biela časť) - 1 stopka
- cesnak - 2 strúčiky
- citrón - 1/2 ks.
- konzervované nakrájané paradajky vo vlastnej šťave - 400 g
- hovädzí vývar - 3, 5 lyžice.
- cukor - 0,5 lyžice
- rozdrvené listy oregana - 0,5 lyžice.
- zelená alebo hnedá šošovica - 2, 5 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso dôkladne opláchnite a osušte. Vezmite hlbokú panvicu s hrubým dnom a dobre v nej rozohrejte olivový olej. Jahňacie stehno opečieme na maximálnej teplote zo všetkých strán, až kým nebude znateľná zlatá kôrka, asi 4 minúty z každej strany.
Preložíme do veľkého pekáča.
Krok 2
Koreň feniklu nakrájame na tenké vrstvy. Vyprážame ho na jahňacej panvici do zlatista. Pór opláchnite, nakrájajte na krúžky. Nakrájajte cesnak. K feniklu pridáme pór a cesnak. Varíme 6 minút.
Krok 3
Pridajte citrónovú kôru. Potom pridáme veľmi najemno nakrájané paradajky so šťavou, dobre zohriaty vývar a cukor. Poriadne premiešame a privedieme k varu. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme suché oregano (oregano), necháme 10 minút lúhovať.
Výslednú omáčku nalejte do formy na stopky.
Krok 4
Plech zakryjeme stopkou a omáčkou pevne alobalom. Pošlite piecť do rúry predhriatej na 200 ° C na 1 hodinu.
Počas tejto doby šošovicu dôkladne opláchnite vo viacerých vodách. Po hodine pridajte šošovicu na driek, premiešajte, šošovicu treba poliať omáčkou. Plech opäť zakryjeme alobalom a povaríme ďalšiu 1 hodinu.
