Mnoho ľudí si rád nazbiera huby v lese. Niekto má rád biele alebo hríbové hríby, niekto zase hríby a russulu. Huby sú však medzi mnohými milovníkmi „tichého lovu“považované za najchutnejšie a najchutnejšie. Majú zvláštnu chuť a nezabudnuteľnú arómu. Po dažďoch a v teple, práve od polovice leta začínajú rásť pod borovicami na poliach, všetci dedinčania sú celý deň v lese. A v septembri až októbri ich stále húfne sledujú. Nie je ťažké naplniť košík za 15-20 minút, a to nie je práca, ale skutočné potešenie. Najmä ak poznáte jednoduchý recept na solenie húb na zimu horúcim spôsobom.
Je to nevyhnutné
- - 3 kg šafranového mliečneho uzáveru (huby veľkosti mince sú považované za najchutnejšie, ale veľké uzávery budú stačiť);
- - 1, 5 pohárov jari, studne alebo aspoň filtrovanej vody;
- - 6 lyžíc kamennej soli (párne, bez šmýkačky).
Inštrukcie
Krok 1
Huby, ktoré sa opatrne zbierajú na okraji lesa a sú privezené z lesa, musia byť vytriedené z odpadu, trávy a ihličia. Dajte pozor, aby už nezostali červivé čiapky. Pre recept je vhodné nebrať nohy - nie sú také chutné a zostávajú drsné.
Krok 2
Teraz sa musí úroda húb odvážiť znížením alebo zvýšením počtu prísad v požadovanom počte opakovaní. Ak sa recept pokúša prvýkrát, môžete na začiatok zrolovať iba niekoľko nádob, aby ste sa neskôr zbytočne neobávali, že ste také jedlo ešte neskúšali.
Krok 3
Vo veľkom hrnci na sporáku musíte pripraviť soľanku tak, že soľ zalejete vodou a povaríte na plyne.
Krok 4
V tejto vriacej soľanke musíte opatrne, aby ste sa nespálili, naliať čisté klobúky húb, variť ich na miernom ohni po varení po dobu 10-15 minút. Veľmi často nie je potrebné huby miešať štrbinovou lyžičkou alebo lyžičkou, inak sa veľké vrchnáky zlomia, rozpadnú sa a nebudú potom pôsobiť veľmi chutne.
Krok 5
Keď huby varia 15 minút, je potrebné varené huby vybrať štrbinovou lyžičkou (môžete ich opatrne scediť do cedidla, hostiteľke to bude trvať kratšie), vložiť ich do čistých a sterilizovaných predsterilizovaných nádoby (najlepšie malé, napríklad 0,5 litra alebo ešte menej - je vhodnejšie jesť a skladovať), dotiahnite skrutkovacím alebo železným viečkom.
Krok 6
Ak je všetko urobené podľa receptu, 3 kg čerstvých húb skončia s 3,5 litrami varených a solených húb. Chladené plechovky zostanú uložené na chladnom mieste na uskladnenie, a to aj v podzemí, dokonca aj v špajzi alebo chladničke, môžete ich odložiť do suterénu. Budú teda stáť až do nasledujúcej hubárskej sezóny, samozrejme, ak hostia a domácnosti nezjedia všetko skôr.
