Veľmi dobrým riešením na použitie pečene je pripraviť koláč. Na stôl sa dá lahodne naservírovať veľké množstvo pečene.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - pšeničná múka 1 kg;
- - droždie 15 g;
- - cukor 15 g;
- - mlieko 1 l;
- - žĺtok 2 ks.;
- - kuracie vajce 2 ks.;
- - rastlinný tuk 100 g;
- - soľ.
- Na plnenie:
- - zelená cibuľa 1 zväzok;
- - cibuľa 3 ks.;
- - teľacia pečeň (pečeň, srdce, pľúca) 1 ks;
- - kuracie vajce 3 ks.;
- - 3/4 šálky rastlinného oleja;
- - korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu očistíme, nakrájame na malé kúsky a osolíme. Smažte na rozpálenom rastlinnom oleji tak, aby cibuľa dala šťavu a ihneď odstavte z ohňa.
Krok 2
Pečeň uvaríme domäkka, potom prejdeme mlynčekom na mäso a opražíme na cibuľke. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vajcia uvaríme na tvrdo, ochladíme v studenej vode, olúpeme a nakrájame na malé plátky.
Krok 3
Nalejte do múky polovicu múky, pridajte do nej 1 pohár teplej vody a droždie, potom dôkladne premiešajte. Prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť 45 minút. Do vystúpeného cesta zašľaháme žĺtky, pridáme cukor, soľ a mlieko. Potom pridáme zvyšok múky a vypracujeme cesto. Potom pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Cesto nechajte 1, 5 hodín na teplom mieste.
Krok 4
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. 2/3 cesta zvinieme do vrstvy a dáme na plech. Navrch dajte cibuľu, pečeň a vajcia. Zvyšné cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a zakryjeme plnkou. Spojte okraje cesta dohromady. Tortu potrieme rozšľahaným vajíčkom a urobíme otvory pre únik pary. Pečieme 1 hodinu na 200 stupňov.
