Cibuľový koláč je jednoduché, ale chutné jedlo. Cibuľa v kombinácii so syrom získava vynikajúce chuťové vlastnosti. Takýto koláč môže byť buď samostatným jedlom, alebo slúžiť ako predjedlo.
Suroviny na cesto:
- Múka - 1 sklo;
- Chladené maslo - 150 g;
- Studená voda - 2-3 lyžice.
Zloženie na plnenie:
- Maslo - 50 g;
- Veľká cibuľa - 4 ks;
- Soľ;
- Vajce - 3 ks;
- Krém - 300 g;
- Syr - 200 g;
- Čili a čerstvo mleté čierne korenie.
Na ozdobu môžete použiť pásiky póru a lososového kaviáru.
Príprava:
- Najskôr je potrebné pripraviť cesto. Za týmto účelom na jemnom strúhadle nastrúhame maslo na múku. Výsledkom je hmota, ktorá pripomína strúhanku. Pridajte ľadovú vodu a cesto rýchlo vypracujte. Cesto odložíme na hodinu do chladničky.
- V plytkom kastróle rozpustíme maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a zahrejte na miernom ohni 25 minút, aby zmäkla a uvoľnila vlhkosť. Panvicu odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Cesto vyvaľkáme na tenko. Cesto dajte do formy a základňu prepichnite vidličkou. Pozdĺž vnútorného okraja základne položte vlnitú fóliu, aby sa cesto počas pečenia nestlačilo. Cesto dajte na 15 minút do chladničky.
- Kým je cesto v chladničke, predhrejeme si rúru na 200 stupňov. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Porazte vajcia a smotanu. Zmes zmiešame s nastrúhaným syrom a dochutíme korením a soľou podľa chuti. Za stáleho miešania zmesi pridáme uvarenú cibuľu.
- Chladené cesto pečieme 10 minút bez otvorenia rúry. Odstráňte fóliu a na vrch cesta položte plnku a pečte asi 20 - 25 minút. Plnivo by malo byť zhnednuté.
- Koláč dajte na misu a ozdobte hoblinami póru. Kaviár podávajte osobitne.
Tento koláč sa dá pripraviť v dávkach tak, že sa v plechovkách s nastaviteľným dnom vytvorí niekoľko malých placiek.
