Tekvica je veľmi užitočná, je ľahko stráviteľná, obsahuje veľa vitamínov, vody a vlákniny a tiež patrí k potravinám s nízkym obsahom cukru a nízkym obsahom sacharidov, preto sa odporúča na výživu diabetikov a ľudí s chorobami tráviaceho traktu. Z tekvice sa dajú pripraviť polievky a obilniny, pudingy a kastróly, koláče a dezerty.
Je to nevyhnutné
-
- Na polievku:
- 2 poháre mlieka;
- 1, 5 pohárov vody;
- 300 g tekvice;
- 1 polievková lyžica proso;
- cukor;
- soľ;
- maslo.
- Pre kašu:
- 3 poháre mlieka alebo vody;
- 600 g tekvice;
- 1 pohár prosa;
- maslo;
- cukor;
- soľ.
- Pre rajnice:
- 300 tekvíc;
- 200 g tvarohu;
- 2 lyžice krupica;
- 0,5 šálky mlieka;
- 1 vajce;
- cukor;
- rasca;
- kyslá smotana;
- maslo.
- Na plnenie koláča:
- 1 kg tekvice;
- 200 g prosa alebo ryže;
- 2 lyžice Sahara;
- hrozienka;
- 150 g masla;
- soľ.
- Ako dezert:
- 500 g tekvice;
- 150 g cukru;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu polievky proso najskôr uvarte do polovice varenia. Potom uvaríme mlieko zriedené s vodou, pridáme očistenú a na kocky nakrájanú tekvicu a povaríme 10 minút. Spojte všetky ingrediencie, pridajte podľa chuti soľ a cukor a polievku povarte ďalších 10 - 15 minút, kým nezmäkne. Pri podávaní vložte do misiek plátok masla a krutóny bieleho chleba.
Krok 2
Kašu uvaríme, tekvicu olúpeme z kože a semiačok, nakrájame na malé plátky a zalejeme vriacim mliekom zriedeným s vodou. Pridáme cukor, soľ a povaríme 5-10 minút. Proso dôkladne roztriedte a opláchnite, pridajte ho do tekvicového mlieka, dobre premiešajte a na miernom ohni povarte 30-40 minút. Do pripravenej kaše dáme maslo.
Krok 3
Ako druhý chod si môžete pripraviť tekvicový kastról s tvarohom. Olúpanú tekvicu nakrájame na kocky alebo plátky, dusíme na masle 7-10 minút. Uvaríme mlieko, pridáme krupicu tenkým prúdom a uvaríme kašu. Tvaroh pretrieme cez sito alebo mixér. Spojte všetky ingrediencie, pridajte vajce, cukor a soľ podľa chuti, kmín a dobre premiešajte.
Krok 4
Pripravte si pekáč: dno a boky natrieme maslom a posypeme posekanou strúhankou. Vložte tekvicovo-tvarohovú hmotu do formy (panvica, pekáč a pod.), Vyhlaďte, potrite vajíčkom a pečte v rúre do zlatista. Varený kastról podávame s kyslou smotanou.
Krok 5
Tekvica je skvelou náplňou do koláčov. Tekvicu, očistenú a semená najemno nasekáme, osolíme, necháme odstáť a potom rukami pretrieme šťavu. Varte proso alebo ryžu a pridajte ju k tekvicovej hmote, pridajte cukor, hrozienka, zalejte rozpusteným maslom a dobre premiešajte. Najlepšie zo všetkého je, že táto plnka je kombinovaná s kvasnicovým cestom.
Krok 6
Ako dezert môžete podávať pečenú tekvicu. Vnútri semien olúpte a tekvicu nakrájajte na kúsky v tvare polmesiaca široké 4 - 5 cm Každý plátok nakrájajte na 2 - 3 miesta hlboké 2 cm, posypte kryštálovým cukrom, dajte na vymastený plech a pečte v rúre.
