Tekvica, ktorá je ozdobou jesenných záhrad a hlavným atribútom Halloweenu, spestrí rodinné menu lahodnými a zdravými jedlami. Obrovské množstvo spôsobov, ako pripraviť tekvicu, vám umožňuje získať obohatené nápoje, jemné dezerty, slané občerstvenie, gurmánske polievky a pečienky.
Vďaka obsahu veľkého množstva vitamínov, mikroelementov, vlákniny, pektínov a sacharidov sa dá tekvica použiť nielen pri klasickom varení, ale aj na prípravu detskej výživy, lekárskych a diétnych jedál. Pred prípravou jedál z tekvice sa ovocie dôkladne umyje, rozreže, zbaví semien a ošúpe.
Pečená tekvica
Pečená tekvica v rúre môže byť použitá ako príloha k mäsovým alebo rybacím jedlám, ako aj k nízkokalorickým dezertom. Drobné ovocie je možné piecť celé: tekvicu odrežte vo forme „čiapky“, odstráňte z nej semienka lyžičkou, potom zeleninu naplňte strúhaným syrom, zalejte smotanou a pridajte korenie. Tekvica je uzavretá odrezaným vrchom, vložená do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40-60 minút. Podávame horúce na hlbokom tanieri.
Vynikajúci dezert je vyrobený z tekvice pečenej s banánmi a jablkami. Na jeho prípravu budete potrebovať 2 veľké jablká, olúpané, semená a nakrájané na plátky, 2 banány nakrájané na plátky a 500 g tekvicovej dužiny. Suroviny sa dajú na pekáč vymastený a vysypaný strúhankou, posypaný škoricou a kryštálovým cukrom navrchu a vložený do rúry. Tekvica sa pečie pri teplote 130 stupňov 20 - 30 minút, pred podávaním sa zaleje kyslou smotanou.
Tekvicový džús s pomarančmi
Voňavý obohatený nápoj vhodný na okamžitú konzumáciu aj na konzerváciu na zimu sa pripravuje z jednej stredne veľkej tekvice, 2 - 3 pomarančov, 1 lyžičky. kyselina citrónová a 250 g cukru. Tekvicovú dužinu nakrájame na malé kúsky, podlejeme vodou, privedieme do varu a povaríme 5 minút.
Hotová tekvica sa ochladí a roztlačí sa mixérom alebo kovovým sitom. Do nastrúhanej dužiny sa pridá kryštálový cukor, kyselina citrónová a čerstvo vylisovaný pomarančový džús. Zmes sa dôkladne premieša, znovu privedie k varu, podáva alebo naleje do sterilizovaných nádob a zakryje viečkami.
Tekvicová kaša
Na prípravu mliečnej kaše sa dá použiť akákoľvek obilnina: proso, krupica, ryža, kukurica atď. Asi 500 g tekvice nakrájanej na malé plátky zalejte mliekom alebo vodou, povarte ju do mäkka a rozomlejte ju mixérom. Ak je to potrebné, roztriedte pohár obilnín, dôkladne ich opláchnite tečúcou vodou, nalejte ich do hrnca s tekvicou, pridajte podľa chuti soľ, cukor, hrozienka a varte ich na miernom ohni, kým nebudú obilniny úplne uvarené.
Proso kašu môžeme vložiť na chvíľu do rúry predhriatej na 150 stupňov a nechať ju variť 30 minút.
