Tekvicová dužina je vynikajúcou prírodnou náplňou do cesta. Zelenina mu dodá originálnu chuť a príjemnú „slnečnú“farbu. Tekvicové buchty nebudú spôsobovať ťažkosti s prípravou a stanú sa mimoriadnym doplnkom čaju.
Tekvicové buchty: prísady
- 200 g očistenej tekvice;
- ¼ čl. mlieko;
- 50 g masla;
- 1 lyžička pomarančová šupka;
- ¼ čl. Sahara;
- 250-300 g múky;
- 10-12 ks mandle;
- 1 lyžička suché droždie;
- 1 vajce;
- štipka soli.
Ako si vyrobiť tekvicové buchty: recept krok za krokom
Vyberte si zrelú tekvicu. Zelenina musí byť šťavnatá. Odstráňte jadro, ale pokožku zatiaľ nechajte pôsobiť. Tekvicu podusíme alebo zapečieme v rúre. Zeleninu olúpte a dierujte mixérom do hladkého pyré.
Pomarančovú kôru nastrúhame, najlepšie na jemnom strúhadle.
Mlieko zohrejeme, ale nevaríme ho. Nalejeme do hrnca a pridáme soľ, cukor. Dobre premiešajte, aby sa rozpustil.
Maslo rozpustíme a potom dáme do chladničky. Pridajte ho do vzorca. Na to isté miesto položte tekvicové pyré a pomarančovú kôru a premiešajte.
Múku preosejeme a pridáme ju spolu s droždím k celkovej hmote. Vymiesime cesto. Nakoniec by mala byť mäkká a poddajná. Za týmto účelom vypracujte cesto rukami. Položte ju na teplé miesto na kysnutie.
Miesto cesta pripravíme tak, že povrch poprášime múkou. Rozložte zmes a premiešajte, iba zľahka. Formujte guľky a dajte na plech. Je vhodné ho predbežne prelepiť pergamenovým papierom, aby sa pečivo nepripálilo. Rovnako úspešne sa dá použiť aj silikónová podložka.
Vajíčko rozšľahajte vidličkou a namažte vrcholy budúcich žemlí. Pozdĺž okrajov každej gule urobte v rovnakej vzdialenosti 5-6 plytkých rezov.
Prilepte mandle do stredu - bude imitovať stonku zeleniny. Najprv z nej odstráňte pokožku. Za týmto účelom orechy zalejte vriacou vodou a počkajte najmenej pol hodiny. To umožňuje ľahké odstránenie šupiek z mandlí pod tečúcou studenou vodou. Vo výsledku sa z „kolobokov“ukázalo „tekvica“
Žemle dokážte pol hodiny. Nezanedbajte to. Potom sa cesto zdvihne a stane sa pórovitým. Vďaka tomu sa bude piecť rýchlejšie a rovnomernejšie. Ak ihneď dáte buchty do vyhriatej rúry, zhora zhnednú a vo vnútri budú vlhké.
Pečieme tekvicové buchty na 180 ° C do zlatista. Dužina hotového pečiva je žiarivo žltá a v štruktúre vzdušná.
