V Rusku sa dlho verilo, že zemiaky sú druhým chlebom. V krutých vojnových a povojnových Stalinových rokoch to bola ona, zemiaková sestra, ktorá nenechala sedliakov zomrieť od hladu, ktorí boli uškrtení najprísnejšími daňami a z košov odstránili všetku hrsť obilia. Zdá sa, že ľudia o tejto kultúre vedia všetko, čo môžu. Je to tak?
Odrody zemiakov
Neexistujú univerzálne vedomosti. Ani pestovatelia zemiakov nedokážu opísať všetky odrody zemiakov, ktoré sa v Rusku pestujú. Pôdne a klimatické vlastnosti sa v jednotlivých regiónoch líšia - musíte sa prispôsobiť a zemiaky. Stále však existujú zavedené obľúbené položky, ktoré každý pozná. Najobľúbenejšia je odroda Nevsky. Bledo šedé hľuzy s ružovými očami sa pestujú vo všetkých pôdnych a klimatických pásmach. Okrem tejto odrody sú veľmi populárne „Lorkh“, „Ogonyok“, „Istrinsky“a ďalšie.
Pri osteochondróze je kompresia zo strúhaných zemiakov s medom dobre anestetizovaná, čo sa musí hodinu aplikovať na boľavé kĺby.
Každá odroda sa líši od druhej obsahom škrobu, obsahom cukru. Hľuzy tej istej odrody sa niekedy líšia chuťou, ak rastú v rôznych podmienkach. Kupodivu, zemiaky pestované na olejnatej rašelinovej pôde budú chutiť horšie ako zemiaky pestované na piesočnatej, relatívne chudobnej pôde. Faktom je, že v prvom prípade sa zvyšuje množstvo zlúčenín dusíka v hľuzách, čo negatívne ovplyvňuje chuť a je menej glykoalkaloidov. Najchutnejšie a najzdravšie zemiaky rastú na pôde hnojenej popolom z dreva.
Aké sú výhody zemiakov
V dnešnej dobe, keď sa názor odborníkov na potravinové výrobky mení takmer denne, by ste sa na ne nemali odvolávať, niekedy si odporujú, ale je oveľa užitočnejšie obrátiť sa na suché čísla - čo je obsiahnuté v zemiakoch?
Takže konzumácia zemiakov dodáva telu potrebné bielkoviny o 20%, vitamín C - úplne, viac ako 50% dopĺňa prísun vitamínov B, horčíka, fosforu, železa a ďalších základných vitamínov a mikroelementov. Obsah kalórií v 1 kg zemiakov je 880-900 kcal, t.j. najviac 30% dennej potreby.
Samozrejme, nie je vôbec potrebné držať sa diéty pozostávajúcej iba zo zemiakov. Aby sme uspokojili potrebu plnohodnotného obsahu výživných látok, stačí zjesť 100 gramov zemiakov v polievke, vo forme zemiakovej kaše, v šalátoch atď.
Ako správne variť zemiaky
Existujú malé triky, vďaka ktorým sú zemiakové jedlá chutnejšie a zdravšie:
Skúste celú hľuzu upiecť na šupke alebo ju uvarte v uniforme.
Je vhodné variť zemiaky v pare alebo v malom množstve vody.
Keď nakrájate zemiaky na plátky, nedávajte ich do vody - stratíte tak väčšinu škrobu, zemiaky budú menej chutné a zdravé.
Nakrájané zemiaky nelejte do nesolenej a studenej vody, počkajte, kým uvaria. Takto si zároveň zachováte vitamíny.
Ak sú vaše vlasy krehké a suché, môžete skúsiť použiť zemiakovú masku: varené zemiaky premiešajte za horúca, pridajte krém do konzistencie hustej kyslej smotany a naneste na vlasy 30 minút.
Tradičná medicína už dlho používa recepty, v ktorých sa zemiaky používajú na choroby tráviaceho traktu, choroby srdca a ciev, na bronchitídu a akútne respiračné infekcie - vo forme inhalácií nad horúcimi zemiakmi atď. Môžete si spomenúť na oveľa viac príkladov, keď táto každodenná zelenina poskytovala neoceniteľnú pomoc.
Rád by som poradil čitateľom - zemiaky nezanedbávajte, vážte si ich a pokiaľ je to možné, použite ich vo svojom jedálničku. A zemiaky, ktoré sú varené správne a so srdcom, budú užitočnejšie.
