Kravské alebo kozie mlieko je jednou z prvých potravín, ktoré človek spozná po materskom mlieku. Ľudia môžu konzumovať mlieko živočíšneho pôvodu alebo sóju po celý život. A aby nápoj priniesol maximálny prínos pre zdravie, musíte vedieť, ktorý produkt má najviac výhod - kozie alebo kravské mlieko.
Na celom svete je kozie mlieko uznávané ako najužitočnejšie. Mlieko z kôz sa kvôli svojej nízkej alergénnosti a dobrej stráviteľnosti odporúča do detskej výživy. Podľa legiend a mýtov starovekého Grécka bol sám Thunderer Zeus kŕmený kozím mliekom. A keď porovnáme kravské mlieko s kozím mliekom, pokiaľ ide o obsah cenných látok, vyjde nám jasno, prečo je to populárnejšie.
Výhody kozieho mlieka
Akékoľvek mlieko je cenné pre svoj obsah vitamínov a minerálov, avšak v produkte podávanom kozami je viac vápniku, vitamínu A a viac bielkovín. A má menej cholesterolu, aj keď obsah kalórií bude v kravskom mlieku nižší. Je dokázané, že tuky z kozieho mlieka sa lepšie vstrebávajú, rýchlejšie sa trávia a dajú sa použiť ako diétna, detská výživa. Stráviteľnosť kozieho mlieka je spôsobená absenciou aglutinínov, a preto sa tukové guľôčky v produkte nezlepujú. Pri vstrekovaní do žalúdka tvoria bielkoviny produktu jemné zrazeniny, a preto mlieko nedráždi sliznicu.
Kozie mlieko je možné použiť na pankreatitídu, peptické vredové choroby, ochorenia žlčových ciest. Tento mliečny výrobok sa odporúča pri bronchiálnej astme, ochoreniach pečene, kolitíde, migréne, akútnych zápaloch, depresiách. Liečivé vlastnosti kozieho mlieka sa vysvetľujú používaním rastlín s adstringentným účinkom na zvieratá. Nápoj môže dokonca zastaviť krvácanie.
Rozdiely medzi kravským a kozím mliekom
Kozie mlieko obsahuje viac tuku - asi 10 g na pohár, zatiaľ čo kravské mlieko obsahuje 8 - 9 g. Treba pamätať na to, že je oveľa jednoduchšie kúpiť si kravské mlieko s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku, zatiaľ čo kozie mlieko sa tradične riedi vodou..
Kravské mlieko má o niečo viac laktózy - 4,7% a v kozom mlieku je tento parameter 4,1%. Kozie mlieko preto môžu konzumovať ľudia s miernou intoleranciou laktózy. Najčastejšie sa kozie mlieko odporúča pre tých, ktorí sú alergickí na kravské mlieko. Nemôžeme však hovoriť o úplnej hypoalergénnosti produktu, ktorý poskytujú kozy.
Je dokázané, že v kozom mlieku je v porovnaní s kravským mliekom štyrikrát viac medi, o 134% viac draslíka. A tiež v kozom mlieku je viac kyseliny listovej - 10-krát, päťkrát viac ako vitamín B-12.
Jedinečnosť kozieho mlieka je v tom, že tento výrobok má jemnejšiu chuť ako kravské mlieko. Čerstvé kozie mlieko zostane dlhšie čerstvé kvôli svojim baktericídnym vlastnostiam, mliečne zvieratá sú imúnne voči tuberkulóze, takže sa ich mlieko používa na liečbu tohto ochorenia kvôli jeho protilátkam.
