Každá osoba žijúca v krajine s premenlivým podnebím čelí problému nedostatku vitamínov. Obzvlášť akútne sa stáva po dlhej zime, čo spôsobuje výraznú stratu energie a dokonca aj apatiu. Ale je skutočne možné byť v depresii, keď jarné slnko za oknom a všetko okolo začne ožívať. Pripravte si vitamínové jedlá, ktoré vám vrátia radosť zo života.
Vitamínový šalát s červenou kapustou
Zloženie:
- 300 g červenej kapusty;
- 1 paradajka;
- 1 veľká uhorka;
- 1 paprika akejkoľvek farby;
- 6-8 reďkoviek;
- 1 pór (biela časť) alebo 1 malá cibuľa;
- 20 g petržlenu a zeleru;
- soľ;
- olivový alebo rastlinný olej.
Chuť zeleninového šalátu môžete ľahko diverzifikovať tak, že do zálievky pridáte trochu stolového octu, jablčného octu alebo citrónovej šťavy. Prípadne môžete zeleninu dochutiť sušeným koriandrom, bazalkou, paprikou, cesnakom alebo čiernym korením.
Umyte všetku zeleninu a bylinky a osušte ich na papierovej utierke. Červenú kapustu, uhorky a papriky nakrájame na prúžky, pór alebo obyčajnú cibuľu na polkruhy, reďkovky na polkruhy a paradajku na kocky.
Zeleninu nakrájajte po odrezaní stoniek. Spojte všetky pripravené ingrediencie vitamínového šalátu do jednej misky dostatočne veľkej na to, aby sa miešala. Podľa chuti pokrm osolíme, zalejeme olivovým alebo rastlinným olejom, premiešame a necháme trochu povariť.
Horúci vitamínový zeleninový guláš
Zloženie:
- 1 cuketa s hmotnosťou 300-400 g;
- 500 g bielej kapusty;
- 1 malá cibuľa;
- 5 stredných paradajok;
- 1 paprika;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- soľ;
- zeleninový olej.
Ak chcete paradajky ľahko odstrániť, zoškrabte zadnú časť noža, kým nebude tmavá alebo obarená vriacou vodou.
Cuketu, cibuľu a korenie olúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Zahrejte rastlinný olej a osmažte na ňom cibuľu do priehľadnosti, potom do nej pridajte korenie, varte ďalších 5 minút na strednom ohni a rozložte. Panvicu opäť položte na sporák, pridajte viac oleja a nakrájanú cuketu duste do mäkka. Medzitým si ošúpte paradajky a červenú dužinu nakrájajte najemno. Nakrájajte kapustu, ponorte ju do vriacej vody, povarte ju 2 minúty a sceďte v cedníku.
Zmiešajte všetky zložky vitamínového guláša na jednej panvici, kde sa varí cuketa, premiešajte, okoreňte, podľa chuti osolte a duste 10 - 15 minút pri minimálnej teplote, pokrm zakryte viečkom s otvorom na únik pary.
Vitamínová krupica
Zloženie:
- 1 polievková lyžica. voda;
- 2 lyžice. krupica;
- 100 - 150 g mrazených bobúľ (černice, jahody, maliny, čierne ríbezle, čučoriedky);
- 1/3 banánu;
- 20 g jadier vlašských orechov;
- 2 lyžice. trstinový alebo bežný cukor.
Varte vodu v hrnci alebo hrnci, hádzajte do nej bobule. Po opätovnom varení ich minútu povarte a ihneď rozložte pomocou štrbinovej lyžice. Cereálie opatrne tenkým prúdom pridajte do bublajúceho bobuľového vývaru a pridajte cukor. Pripravte si krupicu za stáleho miešania, aby ste sa vyhli hrudkám. Premiestnite ju do hlbokej misy, vmiešajte do nej bobule, dajte na vrch plátky banánov a posypte ich drvenými orechmi.
