Akákoľvek kapustová polievka sa ukáže ako veľmi chutná a aromatická. Ale tento recept láka svojou jednoduchosťou a vynikajúcou chuťou. Okrem toho sa ukazuje, že vôbec nie je tučný, ale dalo by sa dokonca povedať, že aj diétny.
Je to nevyhnutné
- - 800 - 1 000 g hovädzieho mäsa;
- - 2 000 - 2 500 ml vody;
- - 2 cibule;
- - 2 mrkvy;
- - 2 ks bobkový list;
- - 1/3 strednej kapusty;
- - 3 zemiaky;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - kyslá smotana na podávanie;
- - mletá červená paprika;
- - soľ;
- - petržlenová vňať.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si hovädzie mäso. Umyte ju a vložte do veľkého hrnca. Naplňte vodou. Dajte do ohňa. Mrkvu nahrubo nasekáme, cibuľu rozdelíme na 2 časti a pridáme k mäsu. Vezmite pár vetvičiek kôpru a petržlenu a vložte ich do vývaru. Všetko privedieme k varu a keď zovrie, odstráňte penu, aby bol vývar číry. Stíšime oheň, posolíme a dusíme 2-2,5 hodiny. Ak veľa vody varí, môžete pridať prevarenú vodu.
Krok 2
Keď je vývar hotový, mäso vyberte. Nakrájajte ho na kúsky. Zvyšok preceďte cez sitko. Vyhoďte zeleninu, ktorá bola s mäsom. Vložte prepasírovaný vývar na oheň. Potom ošúpte a nakrájajte zemiaky (na kocky), mrkvu (na kolieska) a cibuľu (najemno). Keď bude vývar vrieť, pridáme zemiaky. Teraz nakrájajte kapustu na tenké prúžky a ihneď po uvarení pridajte k zemiakom. Všetko sa varí spolu 20 minút.
Krok 3
Zatiaľ čo je to všetko varené, cibuľu a mrkvu trochu osmažte na panvici do zlatista a posypte trochou červenej papriky. Pridajte do vývaru a povarte ďalších 10-15 minút. Teraz vytlačte cesnak do hrnca. Pridáme zelenú a nakrájané mäso. Všetko premiešajte a vypnite. Hotová kapustová polievka by sa mala lúhovať najmenej 40 minút. Podávame kapustovú polievku s kyslou smotanou.
