Bashkirský koláč plnený hovädzím mäsom a zemiakmi sa ukáže ako celkom uspokojivý a môže sa podávať ako hlavné jedlo. Cesto bez kvasníc podľa pôvodného receptu udržuje šťavu vo vnútri, vďaka čomu je koláč mimoriadne šťavnatý.
Je to nevyhnutné
- • hovädzie mäso - 500 g;
- • zemiaky - 300 g;
- • cibuľa - 1 kus;
- • maslo - 50 g;
- • vajcia - 1 ks;
- • kyslá smotana - 3 lyžice;
- • múka - 2 a 1/4 šálky;
- • cukor - 1 čajová lyžička;
- • soľ - 3/4 lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť cesto. Za týmto účelom je múka zomletá s maslom, ktoré je vopred zmrazené v mrazničke, a potom nastrúhané.
Krok 2
Ďalej musíte do múky a masla pridať vajíčko, kyslú smotanu, cukor a soľ. Všetko je dôkladne premiešané.
Krok 3
Po miesení cesta je potrebné ho na chvíľu odložiť a začať pripravovať plnku. Hovädzie mäso a zemiaky sa nakrájajú na malé kúsky veľkosti lieskových orechov, pridá sa nakrájaná cibuľa, všetky ingrediencie sa zmiešajú. Potom musí byť hmota soľ a korenie. Ak nemáte radi cibuľu v koláči, môžete bez nej variť.
Krok 4
Ďalej je potrebné vyvaľkať 3/4 cesta, hrúbka je asi 5 mm. Nie je potrebné vytvárať hrubé vrstvy, čím tenšie, tým lepšie. Varením stuhnú.
Krok 5
Potom sa vyvaľkané cesto dá do formy, ktorej spodok a okraje by mali byť ňou pokryté, na vrch treba dať plnku a pár kúskov masla.
Krok 6
Zvyšok cesta je tiež vyvaľkaný a položený na vrch plnky, okraje sú zovreté. Je vhodné urobiť rez zhora. Koláč sa umiestni do pece predhriatej na 200 - 220 stupňov po dobu 45-60 minút.
