Chačapuri patrí k národnej gruzínskej kuchyni. Existuje veľa odrôd chačapuri. Ale sú to chačapuri v mermeretskom štýle, ktoré si vyžadujú minimálny čas a ukážu sa ako chutné a jemné. Ingrediencie popísané v recepte stačia na 5-6 porcií.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - pšeničná múka - 1 kg
- - pohár vody alebo mlieka - 1-1, 5 lyžice.
- - cukor - 1 polievková lyžica
- - suché droždie - 40 g
- Na plnenie:
- - syr (suluguni, feta alebo Imeretian) - 700 g
- - kuracie vajcia - 2 ks.
- Na vymastenie panvice a samotného chačapuri:
- rozpustené maslo - 3 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Suché droždie na cesto rozpustite v 0,5 šálke mlieka alebo teplej vody, aby sa droždie nehromadilo, pridajte cukor a mierne zašľahajte. Nechajte pôsobiť 20 - 30 minút pri izbovej teplote.
Krok 2
Preosiatu múku dáme do šmýkačky a do stredu urobíme priehlbinku a nalejeme do nej pripravený kvások. Vypracujte nie strmé cesto. Cesto prikryte obrúskom a nechajte kysnúť na mieste s izbovou teplotou 1, 5-2 hodiny. Počas fermentácie urobte 2 kroky miesenia.
Krok 3
Nastrúhame syr a zmiešame s vajcami.
Krok 4
Z cesta urobte 5-6 guličiek a potom z nich vyvaľkajte koláče hrubé asi 7 - 8 milimetrov.
Krok 5
Vložte plnku do stredu každej z našich tortíl. Okraje koláča spojte dohromady v strede tak, aby bola náplň chačapuri úplne zakrytá, a z každého produktu rozvaľkajte ploché koláče hrubé asi 2 - 3 milimetre pozdĺž priemeru ohniska.
Krok 6
Položte veci na vymastenú pekáč so švom dole. Necháme ešte 10-15 minút postáť a potom pečieme 30-35 minút pri teplote 220.
Krok 7
Povrch hotových výrobkov ihneď naolejujte. Podávame ozdobené bylinkami.
