Khachapuri je syrom plnený koláč pôvodom z Gruzínska. Popularita tohto jedla už dávno presiahla hranice kaukazských oblastí. A to nie je prekvapujúce. Koniec koncov, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť chačapuri, to platí tak pre cesto, ako aj pre náplň. Každý si môže nájsť možnosť podľa svojich predstáv. Existujú otvorené a uzavreté chačapuri z droždia a cesta bez kvasníc, s rôznymi druhmi syra, s bylinkami i bez nich, pečené v rúre a vyprážané na panvici, okrúhle a hranaté. Jedným z najbežnejších druhov chačapuri je lístkové cesto so slaným syrom a bylinkami.
Je to nevyhnutné
-
- pšeničná múka - 500 g
- margarín - 250 g
- kuracie vajce - 2 ks.
- sóda - 1/2 čajovej lyžičky
- stolový ocot 9% - 1 čajová lyžička
- voda - 250 ml
- syr suluguni alebo syr feta - 300 g
- maslo 200 g
- akékoľvek zelené - 150 g
- rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžica
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte preosiatu múku do veľkej, hlbokej misy. Do múky nalejte vodu izbovej teploty. Pridajte jedno vajce a pol lyžičky sódy bikarbóny, hasené octom. Vymiesime veľmi tuhé cesto. V prípade potreby pridajte viac múky.
Krok 2
Predchladený margarín nastrúhame na hrubom strúhadle. Margarín položte na cesto v rovnomernej vrstve, 2–3 cm dozadu od okrajov.
Krok 3
Cesto preložíme na štyri, potom rozvaľkáme tak, aby sme dostali obdĺžnik veľký asi z 2/3 veľkosti pôvodnej vrstvy. Znova zložte na štyri a dajte na jednu hodinu do chladničky. Cesto po hodine vyberte z chladničky, stočte ho do vrstvy po prstoch. Znova to zvinieme na štyri a dáme na pol hodiny do chladničky. Postup opakujte dvakrát.
Krok 4
Vložte syr alebo feta syr do misy a vidličkou ich dôkladne roztlačte. Ak je syr veľmi tuhý, nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Pridajte vajíčko do syra, zalejte rozpusteným maslom a premiešajte. Bylinky nasekáme a pridáme k tvarohu. Plnku nemusíte soliť, môžete pridať trochu korenia.
Krok 5
Cesto rozvaľkáme, rozdelíme na štvorce, čo je polovica veľkosti zošita. V strede každého štvorca opatrne rozložte náplň a rozdeľte na povrch rovnomerne tenkou vrstvou, nezabudnite odsadiť okraje 2 - 3 cm, okraje zovrite tak, aby tvarom pripomínali obálky. Dlaňami zľahka stlačte chačapuri, pričom dávajte pozor, aby ste nenarušili tvar
Krok 6
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, chačapuri opatrne položte na vzdialenosť 2 - 3 cm od seba. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Krok 7
Pečte chačapuri 15-20 minút. Akonáhle sa stanú zlatými, môžu sa vybrať z rúry. Hotové výrobky vymastíme tenkou vrstvou rozpusteného masla. Podávame s teplým sladkým čajom.
