Khachapuri je tradičné gruzínske jedlo, ktoré je plnený chlebom. Pre vašu pozornosť navrhujem recept na výrobu tvarohového chačapuri so syrom.
Je to nevyhnutné
- - pšeničná múka - 1, 5 pohárov;
- - tvaroh - 250 g;
- - syr - 200 g;
- - maslo - 150 g;
- - vajcia - 3 ks.;
- - kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- - sóda - štipka;
- - cukor - 1/4 polievkovej lyžice;
- - cesnak - 1 strúčik.
Inštrukcie
Krok 1
Z masla urobte homogénnu hmotu, to znamená rozpustite ho, potom k nemu pridajte tvaroh, sódu hasenú malým množstvom octu alebo kyseliny citrónovej a kryštálový cukor spolu so surovým kuracím vajcom. Po pridaní pšeničnej múky do tej istej zmesi ju premiesime, kým nevznikne cesto jednotnej konzistencie.
Krok 2
Po nasekaní syra na strúhadle ho najskôr zmiešajte s jedným kuracím vajcom, kyslou smotanou a olúpaným, nasekaným, najemno nasekaným strúčikom cesnaku. Vytvorenú plnku poriadne premiesime, aby bola hladká. Mimochodom, na výrobu tvarohového khachapuri je najlepšie použiť syr suluguni alebo feta.
Krok 3
Výsledné homogénne cesto rozdeľte tak, aby ste mali nakoniec 8 častí. Každú z týchto častí vyvaľkáme do kruhu. Na jedného chačapuri budete potrebovať 2 také koláče, to znamená, že dostanete 4 tvarohové chačapuri so syrom.
Krok 4
Vezmeme rolovanú vrstvu, položíme na ňu a rovnomerne rozložíme tvarohovú plnku po celej ploche. Túto hmotu na vrchu zakryte druhým koláčom a jeho okraje jemne zastrčte pod prvý - takto ich spolu zafixujete. Takže urobte zvyšok chačapuri.
Krok 5
Povrch tvarohových koláčov plnených syrom namažte ľahko rozšľahaným vajcom a na každom urobte vidličkou niekoľko prepichnutí. Je to nevyhnutné, aby sa chačapuri počas procesu varenia nenafúkli a nepraskli.
Krok 6
Po odoslaní misky do rúry ju pečieme pri teplote 200 stupňov trištvrte hodiny, to znamená 45 minút. Tvarohové khachapuri so syrom sú pripravené!
