Koláč môže byť vyrobený z hotového cesta filo alebo dokonca z tenkého chleba pita. Alebo si môžete pripraviť svoje vlastné cesto a nakŕmiť svoju rodinu vynikajúcimi a jednoduchými domácimi koláčmi.
Je to nevyhnutné
- - múka - 4 poháre
- - voda - 1 pohár
- - soľ - 0,5 lyžičky
- - rastlinný olej - 50 ml
- - tvaroh - 150 g
- - špenát - 1 zväzok
- - soľ - podľa chuti
- - maslo - 50 g
- - škrob - 0,5 šálky
- - kefír - 150 ml
- - škrob - 1 lyžička
- - korenie (kurkuma, kari, mleté korenie atď.) - podľa vkusu
Inštrukcie
Krok 1
Najprv si pripravte cesto. Za týmto účelom vezmite prvotriednu pšeničnú múku, zmiešajte ju so soľou, nalejte zmes vody a rastlinného oleja. Cesto premiesime a necháme ho na stole prikryté miskou alebo miskou s vekom alebo igelitom alebo vlhkou handričkou najmenej 30 minút. Čím dlhšie bude cesto ležať, tým pružnejšie a ľahšie sa bude ťahať.
Krok 2
Kým sa pripravuje cesto, urobíme plnku. Nakrájajte špenát náhodne a vložte do hrnca alebo panvice s vysokými stranami, postriekajte trochou vody a duste na miernom a miernom ohni do mäkka. Teraz špenát potrieme tvarohom do hladka a podľa chuti dochutíme soľou.
Krok 3
Cesto rozdeľte na 4 časti, aby sa vám ľahšie vyvaľovalo. Posypte stôl škrobom. Vezmite si akýkoľvek škrob: pšeničný, kukuričný, zemiakový alebo tapiokový - to nevadí. Na ľahšie vyvaľkanie cesta je potrebný škrob. Pretože tento výrobok neobsahuje lepok, cesto sa nebude lepiť na stôl a dá sa veľmi tenko zvinúť a potom natiahnuť.
Vezmite kúsok cesta, vyvaľkajte ho valčekom na hrúbku 2 - 3 mm. Teraz odstráňte valček a dajte ruky pod cesto dlaňami nahor. Pomaly a opatrne začnite cesto naťahovať od stredu k okrajom, až kým nebude cesto papierové.
Krok 4
Takto vyvaľkáme všetky kúsky cesta. Nechajte ich trochu zaschnúť. Medzitým si rozpustíme maslo.
Vezmite štetec na pečivo a povrch vyvaľkaného cesta jemne potrite olejom. Asi 2/3 povrchu namažte tenkou vrstvou plnky, pričom nechajte vzdialenosť 2 cm. Z tejto strany začnite cesto rolovať.
Krok 5
Vezmite okrúhlu žiaruvzdornú formu, vymastite ju olejom. Počnúc od stredu formy začnite výsledný zrolovaný závitok šúľať.
Keď jeden kotúč skončí, pokračujte v slimákovi s ďalším.
Zmiešajte kefír so škrobom a korením, soľ možno vynechať. Touto zmesou zalejte naplneného slimáka z cesta.
Koláč pečieme pri teplote 200 - 220 stupňov 30-40 minút.
Ochlaďte hotový koláč vo forme. Príliš horúci koláč sa môže rozpadnúť, musíte ho udržiavať v teple. Teplý koláč je možné vybrať z formy a nakrájať na porcie.
Syrový a špenátový koláč podávajte teplý alebo studený.
