Chačapuri je klasikou a pýchou gruzínskej kuchyne. O Chačapuri sa hovorí, že je to chlieb s mocou. Táto sila pomáha zabudnúť na nepriaznivé počasie, pomáha stať sa benevolentným. Toto jedlo možno považovať nielen za raňajky, ale aj za antidepresívum.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - kefír - 150 ml;
- - kuracie vajce - 2 ks.;
- - pšeničná múka - 350 g;
- - prášok do pečiva - 1 lyžička;
- - morská soľ - 1 lyžička;
- - cukor - 1 lyžička.
- Na plnenie:
- - syr - 300 g;
- - špenát - 100 g;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - kyslá smotana - 3 lyžice;
- - kari - na špičke noža;
- - soľ a korenie - podľa chuti;
- - maslo - 2 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Na výrobu tortillového cesta môžete použiť domácu alebo zakúpenú srvátku. Teplý kefír alebo srvátka na izbovú teplotu. Pridajte k tomu soľ a cukor. Suroviny dobre rozpustite v tekutine.
Krok 2
Vajcia umyjeme, rozbijeme do misy, šľaháme metličkou. Kombinujte s kefírovou hmotou za stáleho miešania. Ak máte trepačku, rozklepnite v nej vajcia.
Krok 3
Preosejte múku, pridajte do nej prášok do pečiva. Cesto vypracujte v miske s kefírom. Niekoľkokrát premiešajte a na skúšku odpočívajte. Pri odchode z cesta ho nezabudnite zakryť uterákom, aby nedošlo k jeho vysušeniu.
Krok 4
Špenát umyjeme, osušíme a nasekáme. Ak je to potrebné, nahraďte špenátom inú zelenú. Skutočný recept na výrobu khachapuri spočíva v natrhaní syra na plnku rukami. Ak sa vám to zdá nepríjemné, nastrúhajte syr. Cesnak olúpte, rozdrvte a nakrájajte nadrobno. Spojte uvarené suroviny. K nim pridáme kyslú smotanu a kari prášok.
Krok 5
Cesto rozdelíme na dve časti. Vyvaľkáme z nich koláče. Na každý z polotovarov položte plnku. Tvarohovú hmotu vyrovnajte na povrch cesta. Okraje zúžte k sebe a cesto ťahajte smerom do stredu. Výsledný stredový šev zrolujte valčekom.
Krok 6
Pripravte veľkú panvicu, dobre ju zohrejte. Polotovar položte švom nadol, osmažte. Tortillu preklopíme a uvaríme z druhej strany. Horúce chačapuri potrieme špenátom a syrom maslom a podávame.
