Karamel je cukrový sirup varený na vysokú hustotu, ktorý sa široko používa pri výrobe cukroviniek. Používa sa na výrobu karamelových sladkostí, dezertov, peny, krémov a na zdobenie pečiva. Karamel môže byť tiež základom pre získanie liečivých cukríkov s prídavkom výťažkov z liečivých bylín a vitamínov.
Karamel sa dá pripraviť aj doma. Potrebujete na to:
Je to nevyhnutné
-
- Cukor 1 pohár
- 1/3 šálky vody
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte cukor do žiaruvzdornej misky a zalejte ju vodou tak, aby voda úplne navlhčila a zakryla cukor, ale nevystúpila viac ako pol centimetra nad hladinu cukru.
Dajte misky na malý oheň, kým sa zrná cukru úplne nerozpustia. Sirup privedieme do varu a teplotu nastavíme na optimálne nastavenie, aby sa udržal minimálny var.
Krok 2
Sirup varte do zlatista za stáleho miešania, aby cukor nekryštalizoval alebo nespálil.
Skontrolujte, či je karamel hotový tak, že z lyžice nakvapkáte horúci sirup do pohára studenej vody.
Po kvapkách určte pripravenosť karamelu, ktorý potrebujete.
Krok 3
V poslednom kroku prípravy karamelu pridajte podľa potreby požadované farby a príchute.
Hotový karamel nalejte do špeciálnych foriem na lízanky alebo na pripravený povrch.
