Rakúsky dezert, štrúdľa, je roláda. Zvláštnosťou tohto pečiva je použitie najtenšej vrstvy cesta s použitím lahodnej plnky.
Je to nevyhnutné
- - prvotriedna múka - 270 g;
- - voda - 150 ml;
- - rastlinný olej - 2 lyžice;
- - čerstvé čerešne - 700 g;
- - mandle alebo vlašské orechy - 50 g;
- - kryštálový cukor - 300 g;
- - sušienky s pečivom - 50 g;
- - maslo - 100 g;
- - práškový cukor - 2 polievkové lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte natiahnuté cesto. Za týmto účelom preosejte múku spolu so soľou. Na pracovný stôl položte veľa múky. V strede vytvorte zárez, do ktorého nalejte rastlinný olej, potom trochu vody. Vodu predhrejte na 35 ° C.
Krok 2
Hniesť cesto, postupne pridávať vodu, musíte získať elastický polotovar. Aby sa cesto nelepilo na ruky, namažte ich olejom. Na konci dávky vykonajte postup rozšľahania cesta o stôl. Ďalej hotový kúsok zabaľte do fólie a nechajte 40-50 minút odpočívať.
Krok 3
Je čas pripraviť náplň. Bobule umyte, zbavte ich semien. 200 g cukru spojíme s čerešňami, miešame. Zmes vložte do hrnca a zohrievajte až do varu. Vyberte panvicu z tepla, ochlaďte. Vypustite sirup a vložte bobule do cedníka.
Krok 4
Orechy niekoľko minút sušte na čistej panvici, spracujte ich mixérom. To isté urobte pre cookies. Zhromaždite jedlo, premiešajte.
Krok 5
Pripravené cesto dajte na uterák a posypte ho múkou. Spočiatku ho rukami premiešajte na koláč. Potom vyvaľkáme valčekom na strednú hrúbku. Ďalej začnite proces naťahovania, zdvihnite konce uteráka, jemne potiahnite do kruhu.
Krok 6
Je potrebné získať cesto takej jemnosti, aby cez neho bolo vidieť vzor uteráka. Určite natrhané miesta na torte zlepte kúskom cesta. Pripravený koláč nakrájame, zbavený hrubých okrajov. Z jednej strany natrieme maslo.
Krok 7
Na podlhovastý koláč posypte drvinu orechov a sušienok a nechajte čisté okraje 3 - 5 cm. Čerešne a zvyšný kryštálový cukor rovnomerne rozložte. Potraviny stočte, okraje zastrčte. Plech prikryjeme papierom na pečenie, vyložíme klasický závin. Vrch kulinárskej práce namažte olejom.
Krok 8
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Plech s roládou odstavíme na 30-40 minút. Hotový závin z lístkového cesta ozdobíme práškovým cukrom, zalejeme višňovým sirupom.
