Čerstvo upečený jablkový závin s chrumkavou kôrkou. Čo môže byť chutnejšie? Ak chcete svoju domácnosť rozmaznávať neskutočne chutným a aromatickým pečivom - upečte si závin podľa tohto receptu.
Je to nevyhnutné
- Na plnenie:
- - jeden kilogram kyslých jabĺk;
- - čajová lyžička škorice;
- - 100 gramov hrozienok;
- - jedno balenie vanilínu alebo vanilkového cukru;
- - 100 gramov mandlí (možno nahradiť vlašskými orechmi);
- - tri polievkové lyžice strúhanky;
- - tri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
- - 130 gramov masla.
- Pre skúšku:
- - 250 gramov múky;
- - 120 ml teplej vody;
- - žĺtok z jedného vajíčka;
- - polievková lyžica rastlinného oleja;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť cesto. Za týmto účelom vezmite hlbokú misu, preosejte do nej múku, pridajte teplú vodu, žĺtok a soľ, potom všetko dôkladne premiešajte. Vezmite výslednú hrudku do rúk a vypracujte elastické cesto. Cesto stočte do guľky, potrite ho maslom a nechajte odpočívať na chladnom mieste asi 30 minút.
Krok 2
Vytlačte šťavu zo štvrtiny citrónu. Jablká nakrájajte na štvrtiny, vyberte semená z klinov, potom ich nakrájajte na plátky. Vložte nakrájané jablká do hlbokej misy, pridajte k nim citrónovú šťavu a premiešajte ich (je to potrebné, aby jablká nestmavli).
Krok 3
Mandle nasekajte, hrozienka dobre opláchnite a osušte. Spojte drvené mandle a hrozienka s jablkami.
Krok 4
Maslo rozpustíme. Na pracovnú plochu položte vlhký ľanový uterák a veľmi tenko na ňom vyvaľkajte cesto. Namažte ho maslom.
Krok 5
V hrnčeku zmiešajte vanilín (vanilkový cukor), strúhanku a škoricu. Výslednou zmesou posypte vyvaľkané cesto (rovnomerne ho posypte).
Krok 6
Na cesto poukladáme plnku z jabĺk, orechov a hrozienok, potom všetko stočíme do rolády. V tejto fáze je potrebné pripomenúť, že v žiadnom prípade nemôžete rozdrviť rolku rukami, inak to nebude jemné a vzdušné.
Krok 7
Výslednú roládu dáme na vymastený plech „švom“dole, pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 35-40 minút a každých 10 minút prilievame rozpustené maslo.
