Štrúdľa je valček vyrobený z najjemnejšieho cesta s rôznymi plnkami. A čím je cesto priehľadnejšie, tým vyššia je virtuozita majstra, ktorý pripravoval pečivo. Horúce jablko, hrozienka a škoricová štrúdľa sa podávajú s kopčekom zmrzliny alebo poliate šľahačkou. Pokúste sa pripraviť cesto podľa rôznych receptov, potom si môžete zvoliť pohodlnú možnosť pre seba a potešiť svoju rodinu lahodnou jablkovou rolkou.
Je to nevyhnutné
-
- Jablková plnka:
- jablká (1 kg);
- kryštálový cukor (1/3 šálky);
- citrón (1 kus);
- hrozienka (50 g);
- nasekané mandle (50 g);
- škorica;
- strúhanka alebo strúhanka (30 g);
- maslo (50 g).
- Prvý recept na cesto:
- múka (2, 5 šálok);
- voda (1 pohár);
- rastlinný olej (50 g);
- štipka soli.
- Druhý recept na cesto:
- múka (1 pohár);
- voda (1/2 šálky)
- maslo (50 g);
- rastlinný olej (3 lyžice);
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Jablková plnka: Jablká a semiačka olúpte. Nakrájajte na kocky a vložte do misy. Z citrónu vytlačte šťavu a miešajte s ňou jablká, aby marinovali a nestmavli. Jablká posypeme škoricou zmiešanou s kryštálovým cukrom. Pridajte strúhanku alebo strúhanku.
Krok 2
Vyrobte si vlastné chlebové drobky. Vložte niekoľko plátkov čerstvého bieleho alebo sivého chleba do mixéra. Prejdite rýchlo. Budete mať úžasnú strúhanku, ktorá sa dá použiť namiesto strúhanky.
Krok 3
Prvý recept na cesto: Pšeničnú múku preosejeme do hlbokej misy. Nalejte do nej vodu a rastlinný olej, vypracujte cesto. Cesto je pevné a nelepivé. Vytvarujte to do gule, zakryte ľanovým obrúskom a nechajte jednu hodinu na stole.
Krok 4
Druhý recept na cesto: Nalejte múku a vodu do misy mixéra. Pridáme maslo a olej. Zapnite nízku rýchlosť a vypracujte cesto. Hotové cesto zakryte v nádobe utierkou a nechajte stáť jednu hodinu.
Krok 5
Cesto vyvaľkáme na stole alebo na koláčovej doske. Premiestnite ho na papier na pečenie, uterák alebo silikónovú podložku a pokračujte vo vyvaľkaní, až kým nebude priehľadný. Podkladový vzor by mal byť viditeľný cez cesto. Robte všetko opatrne, cesto by sa nemalo lámať.
Krok 6
Maslo rozpustíme a potrieme ním vyvaľkanú vrstvu. Posypeme strúhankou alebo strúhankou. Na vrch poukladáme jablkovú plnku tak, aby po okraj ostalo päť centimetrov. Plnka by nemala vychádzať zo štrúdle, aby sa nespálila na plechu.
Krok 7
Zrolujte rolku a pomôžte si uterákom, papierom alebo kobercom. Nestláčajte pevne. Preložíme na plech so švom dole. Potrieme sypkým žĺtkom alebo maslom. Vložíme do rúry asi na 20 minút.
Krok 8
Hotový závin posypeme práškom alebo vanilkovou omáčkou.
