Dávame vám do pozornosti recept na neobvyklý bochník pripravený z pikantného mletého hovädzieho mäsa a plnený kyslou kapustou s vyprážaným osoleným hrudníkom. Príprava tohto predjedla trvá trochu času, pretože všetky ingrediencie sa musia pripravovať osobitne. Konečný výsledok však stojí za to. Z toho vznikne také lahodné jedlo, že si budete jednoducho lízať prsty!
Zloženie:
- 0,9 kg hovädzieho mäsa;
- 1 kg kyslej kapusty;
- 1 veľká mrkva;
- 4 malé cibule;
- 200 gr soleného hrudníka so slaninou;
- 2-4 vajcia;
- 2 lyžice. l. olivový olej;
- 50 ml marinádovej omáčky Teriyaki;
- 1 polievková lyžica. l. suchá sladká paprika;
- 1 lyžička chmeľ-suneli;
- 1 lyžička šafran.
Príprava:
- Vajcia uvaríme domäkka, ochladíme a olúpeme.
- Hovädzie mäso prepasírujte cez mlynček na mäso s najjemnejšou sieťkou.
- Vložte mleté mäso do misy, dochuťte korením a 30 ml marinádovej omáčky Teriyaki. Miešajte rukami do hladka, zakryte ich a odošlite na jeden deň do chladničky. Ak je doba varenia veľmi krátka, odporúča sa vylúhovať mleté mäso 4 hodiny pri izbovej teplote.
- Cibuľu nakrájajte na kocky. Na kórejskú mrkvu nastrúhame mrkvu.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej. Vložte cibuľu do oleja a zľahka ju osmažte. Potom do mrkvy pridáme mrkvu. Všetko premiešame a trochu uhasíme. Potom tam pridáme zvyšnú marinádovú omáčku, všetko znova premiešame a trochu podusíme.
- Pečienku rozdelíme na dve rovnaké časti. Jednu časť zamiešajte do mletého mäsa a druhú časť s vytlačenou kyslou kapustou, vložte do panvice, najskôr osmažte, potom prikryte a duste asi 5 minút.
- Dusenú kapustu premiestnime na okraj panvice, uvoľníme tak miesto. Hrudník nakrájame na kocky, dáme na voľný okraj panvice, trochu opečieme a zmiešame s kapustou.
- Vezmeme si dlhú obdĺžnikovú tortovú formu a vymastíme ju maslom. 2/3 mletého mäsa dajte do formy a zarovnajte ju, aby ste vytvorili spodok a steny mäsového bochníka.
- Na dno mletého mäsa dajte 1/2 časti kapustovej plnky.
- Na kapustu v strede pozdĺž formy položte 4 celé vajcia. Ak tvar nie je vysoký, potom môžete vziať 2 vajcia, pozdĺžne ich rozrezať na polovicu a rozložiť na polovice.
- Vajcia prikryjeme druhou časťou kapustovej plnky a plnku obložíme mletým mäsom, okraje spojíme.
- Musíte piecť mäsový bochník s kyslou kapustou po dobu 1 hodiny v rúre predhriatej na 180 stupňov.
- Po hodine upečený bochník vyberte z formy, preložte na tanier, ozdobte bylinkami a čerstvou zeleninou a ihneď podávajte. Toto jedlo je dobré teplé aj studené.
