Karamelizované jablká alebo banány sú jednoduchým a originálnym dezertom. Vďaka minimálnemu spracovaniu si ovocie zachováva všetky výhody a získava novú, neobvyklú karamelovú príchuť.
Je to nevyhnutné
- - 6 jabĺk,
- - 400 g kryštálového cukru,
- - 100 ml vody,
- - 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy,
- - 0,5 lyžičky slnečnicového oleja.
- alebo
- - 5 banánov (alebo 10 mini-banánov),
- - 300 g cukru,
- - 100 ml vody,
- - 30 gramov masla,
- - 1 čajová lyžička bieleho sezamu alebo škorice na posypanie.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite jablká, opláchnite ich sódou bikarbónou pod tečúcou vodou a utrite dosucha. Do každého ovocia vložíme dlhý drevený špíz a pripravené ovocie odložíme bokom. Pripravte si jedlá, do ktorých pridáte hotový dezert. Uistite sa, že ste tanier natreli slnečnicovým olejom, aby sa naň neprilepil horúci karamel.
Krok 2
Pripravte karamel. Nalejte cukor a vodu do malého nelepivého hrnca. Z citrónu vytlačte šťavu a do hrnca pridajte 1 lyžičku. Karamel uvaríme na strednom ohni za stáleho miešania drevenou varechou. Hlavná vec je, že cukor nehorí, inak sa objaví horkosť, čo zničí chuť dezertu. Výsledkom by malo byť, že sa cukor úplne rozpustí a zhustne. Stiahnite oheň, ale hrniec nevyberajte z platničky.
Krok 3
Vezmite jablká na špíz a každé ponorte do karamelu. Ak sú jablká veľké a nie sú úplne pokryté zmesou, polejte ich lyžičkou navrch. Dezert odložíme na tanier, necháme čas úplne stuhnúť a stuhnúť.
Krok 4
Trochu iným spôsobom môžete varené banány uvariť na karamele. Za týmto účelom ošúpte banány. Ak sú plody veľké, rozrežte ich na 2 - 3 časti, ale ak sú miniatúrne (mini-banány), nechajte ich celé.
Krok 5
Vložte maslo do nepriľnavej panvice. Hneď ako sa roztopí, pridajte cukor, rovnomerne ho rozdeľte po dne nádoby a zalejte vodou. Cukor miešajte pomocou drevenej lopatky alebo lyžice, kým sa nerozpustí a nezmení farbu. Karamel by mal zhustnúť a vyvinúť charakteristickú chuť.
Krok 6
Znížte teplotu na minimum. Vložte pripravené banány do jedného radu do panvice. Karamelizované ovocie opečte, jemne ho otočte, asi 2 minúty.
Krok 7
Vyberte banány z panvice a vložte ich na vymastený plech. Pokvapkajte ovocie zvyšným karamelom a podľa svojej chuti posypte sezamovými semiačkami alebo škoricou. Dezert nechajte úplne vychladnúť.
