Torta z kyslej smotany sa vždy ukáže ako jemná, vzdušná. Po namočení koláčov sa to len roztopí v ústach. S minimálnou námahou a dostupnosťou všetkých ingrediencií bude tento koláč určite prínosom pre váš domáci čaj.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- - 500 g kyslej smotany;
- - 200 g masla;
- - 200 g cukru;
- - 350-450 g múky;
- - 2 lyžičky prášok do pečiva.
- Pre krém:
- - 500 g kyslej smotany;
- - 150 g cukru;
- - 50 g maku;
- - orechy.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo nechajte na stole 5 minút pri izbovej teplote, aby sa mierne roztopilo. Namiesto masla sa môže použiť margarín. Zmäknuté maslo a cukor roztlačte. Prilejeme kyslú smotanu a dobre premiešame. Vzniknuté hrudky premiesime lyžičkou. Hmota by mala byť homogénna.
Krok 2
Múku preosejeme cez sitko a zmiešame s práškom do pečiva. Pridajte múku do kyslej smotany a masla. Vymiesime cesto. Nemal by vychádzať príliš strmý, ale ani tekutý, preto pridajte malé porcie múky a upravte tak celkové množstvo. Cesto by malo zaostávať za stenami riadu.
Krok 3
Cesto rozdelíme na 4 - 6 rovnakých častí. Zapekaciu misu s odnímateľnými bokmi o priemere 24-26 cm vymastíme a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 180 stupňov C. Každú časť cesta dáme do formy, rovnomerne rozdelíme po dne a pečieme 20 - 30 minút. Torty z kyslej smotany nezvýšia toľko ako koláče z piškót.
Krok 4
Pripravte kyslú smotanu. Kyslú smotanu je vhodné nechať aspoň 2 - 3 hodiny na olovnicu od prebytočnej tekutiny. Za týmto účelom zakryte panvicu hustým uterákom alebo jemným sitom a na vrch dajte kyslú smotanu. Obsah tuku v kyslej smotane by mal byť minimálne 20%. Výslednú kyslú smotanu vyšľahajte mixérom pri nízkych otáčkach do nadýchaného stavu a potom tenkým prúdom pridajte cukor alebo práškový cukor. Pridajte škoricu, vanilín alebo podľa potreby použite vanilkový cukor. Šľaháme smotanu, kým sa zrná cukru úplne nerozpustia. Krém by mal byť vzdušný, ale dostatočne silný. Orechy nahrubo nasekáme. Do kyslej smotany pridáme mak, orechy, premiešame a ochladíme.
Krok 5
Každý koláč natrieme kyslou smotanou a poukladáme na seba. Venujte zvláštnu pozornosť okrajom a bokom každej kôry, aby boli mäkké. Nalejte vrchnú kôru tiež so smotanou, dozdobte orechmi, podľa želania nastrúhanou čokoládou. Koláč Sour Cream nechajte 6-8 hodín v chladničke, aby dobre nakysol.
