V preklade z taliančiny znie názov tohto jedla ako „cestoviny v krabici“. Samozrejme, jeho príprava si bude vyžadovať určité úsilie, ale výsledkom je jedlo fantastickej krásy, na ktoré si každý môže pamätať dlho.
Je to nevyhnutné
- - 1100 g zrelých paradajok;
- - 850 g konzervovaných paradajok;
- - 125 ml olivového oleja;
- - 160 g mozzarelly;
- - 65 g salámy;
- - 550 g baklažánu;
- - 95 g mletého bravčového mäsa;
- - 105 g olúpanej a nasekanej kuracej pečene;
- - 115 g mrazeného zeleného hrášku;
- - 55 g čerstvej bazalky;
- - 125 g strúhaného syra.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé paradajky umyte, ošúpte a nakrájajte. Nakrájajte malé paradajky z konzervy. Na olivovom oleji zľahka orestujte nasekaný cesnak, potom ho vyberte z oleja a vyhoďte.
Krok 2
Vložte nakrájané paradajky do cesnakového oleja a duste ich na miernom ohni 25 minút, nechajte viečko pôsobiť, premiešajte a podlejte trochou vody, aby sa zmes nespálila.
Krok 3
Nasekajte mozzarellu, nakrájajte salámu. Baklažány umyte a nakrájajte na dlhé plátky hrubé asi 6 mm.
Krok 4
Keď je paradajková omáčka takmer hotová, zohrejte 3 lyžice olivového oleja na inej panvici a preneste do nej nakrájanú kuraciu pečeň a mleté mäso. Smažte ich 5 minút a potom pomocou štrbinovej lyžice vyberte z oleja.
Krok 5
Mleté mäso preložíme do paradajkovej omáčky, pridáme mrazený zelený hrášok.
Krok 6
Po 12 minútach, keď omáčka poriadne zhustla, pridajte do nej nasekanú bazalku a odstavte ju z ohňa. Samostatne uvarte cestoviny.
Krok 7
Nakrájané kúsky baklažánu opečieme bez pridania oleja 3 minúty z oboch strán. Potom každý kúsok baklažánu potrieme olivovým olejom a preložíme do pekáča.
Krok 8
Hotové cestoviny preložíme do paradajkovej omáčky a pridáme k nim nasekaný syr, premiešame. Pripravenú cestovinovú omáčkovú zmes vložíme do baklažánovej misy a dáme piecť do vyhriatej rúry. Niekoľko minút pred dovarením posypeme na vrch strúhaným syrom.
