Baklažán je nezaslúžene zbavený pozornosti, takmer nikdy sa nepoužíva na prípravu prvých chodov. Aj keď je baklažánová krémová polievka s paprikou veľmi uspokojivá, aromatická a zdravá. Môže byť varené v mäsovom vývare alebo jednoducho vo vode.
Je to nevyhnutné
- - baklažán - 1 ks.;
- - čerstvé paradajky - 2 ks.;
- - kyslé jablko - 0, 5 ks.;
- - cibuľa - 0, 5 ks.;
- - paprika - 2-3 lyžičky;
- - olivový olej - 2 lyžičky;
- - oregano (oregano) - štipka;
- - zeleň na ozdobu;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Baklažán, paradajky umyjeme, pripravíme ich na pečenie. Baklažán nakrájame na kocky, paradajky na polovicu. Pečieme 15-20 minút.
Krok 2
Zatiaľ čo sa zelenina pečie, orestujte ju. Umyte jablko a nakrájajte ho nadrobno. Vďaka kyseline z jablka bude polievka chutiť.
Krok 3
Panvicu rozohrejeme na masle, spolu podusíme cibuľu a kúsky jablka. Pečené paradajky olúpte, nakrájajte a pošlite spolu s kúskami baklažánu do panvice. Pridajte 100 mililitrov vody, duste všetku zeleninu zakrytú. Po 2 - 3 minútach pridajte oregano a papriku a pokračujte vo varení 1 minútu.
Krok 4
Premiestnite hotové výrobky z panvice do nádoby mixéra, rozšľahajte. Krémová polievka je hotová, nalejeme ju do misiek a ozdobíme bylinkami.
