Plné jedlo by nemalo byť úplné bez lahodnej polievky. Jemná baklažánová polievka je celkom uspokojivá, zdravá a navyše nepoškodí postavu.
Je to nevyhnutné
- - kuracie prsia - 1 ks.;
- - baklažán - 1 ks.;
- - mrkva (malá) - 1 ks.;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - paradajka - 2 ks.;
- - sladká paprika - 1 ks.;
- - cesnak - 1-2 strúčiky;
- - kôpor - 1 zväzok;
- - bazalka - 2-3 vetvy;
- - kyslá smotana - 100 g;
- - múka - 1 polievková lyžica;
- - rastlinný olej - 2 lyžice;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu polievky použite vhodný kastról, do ktorého nalejte 1,5 litra vody. Kuracie prsia vopred rozmrazte a potom opláchnite pod tečúcou vodou. Mäso nakrájajte na polovicu a ponorte do hrnca s vodou. Kuracie prsia dusíme 30 minút.
Krok 2
Hotové mäso preložte do samostatnej nádoby, vychladnite. Vývar nechajte v hrnci pre neskoršie použitie.
Krok 3
Pripravte zeleninu, dobre ju opláchnite v teplej tečúcej vode. Olúpte baklažán nakrájaný na plasty s hrúbkou najviac 0,5 cm. Do panvice nalejte rastlinný olej, zahrejte. Každý kúsok baklažánu ponorte do múky a smažte z oboch strán do zlatista. Horúce vyprážané kruhy rozložíme na papierové obrúsky.
Krok 4
Paradajky zbavte šupky po ponorení do vriacej vody na 1 minútu. Potom nakrájame na rovnaké plátky. Z papriky odstráňte semená a biele septy. Zeleninu opäť opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Olúpanú mrkvu nastrúhame. Cibuľu olúpte a nakrájajte veľmi najemno. Všetky varené polotovary ponorte do vriaceho vývaru. Varíme na miernom ohni 15-20 minút.
Krok 5
Kuracie prsia natrháme na malé porcie, ponoríme do polievky. Nežnú baklažánovú polievku dusíme 5-7 minút. Na konci varenia ponorte soľ, korenie, nasekanú bazalku a kôpor do hrnca. Odstráňte šupku z strúčikov cesnaku, rozdrvte ich, nasekajte. Ponorte cesnak do horúcej polievky. Polievku podávajte so smotanou alebo kyslou smotanou.
