Tento tvarohový kastról je vyrobený podľa staroruskej receptúry. Je veľmi výhodné tu použiť zvyšky pohánky, ukázalo sa, že je to kastról s pohánkovou príchuťou. Iným spôsobom sa dá pokrm nazvať krupnik. Najchutnejšie je to, keď je vychladnuté.
Je to nevyhnutné
- Pre dvanásť porcií:
- - 350 g nesušeného tvarohu;
- - 2 šálky hotovej pohánky;
- - 1/2 šálky cukru;
- - 3 vajcia;
- - 1/2 čajovej lyžičky soli;
- - maslo.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmeme si obdĺžnikový pekáč, ktorý potrieme maslom. Uvarenú pohánku zmiešame s cukrom a tvarohom, zatiaľ odložíme.
Krok 2
Oddeľte žĺtky od bielkovín. Žĺtky vyšľaháme do belavej peny, pridáme ich k tvarohovo-pohánkovej hmote. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, kým nie je pena vychladnutá, ale nie lesklá. Nepridávajte soľ, ak je vaša pohánka už slaná! Množstvo soli tiež závisí od slanosti tvarohu, ktorý si vyberiete. Bielkovinová pena by mala zanechať jemné vrcholy, ale nie strmé, jemne ju vmiešajte do pohánky s tvarohom.
Krok 3
Výslednú hmotu natrieme na dno pripravenej formy, vrch uhladíme. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Kastról z tvarohu s pohánkou povaríme asi 30 minút, vrch by mal byť zhnednutý. Potom kastról nechajte vychladnúť, nakrájajte na porciované štvorce.
Krok 4
Podávajte chladené na raňajky alebo zdravú ľahkú večeru. Ak nechcete, aby v ňom bola celá pohánka, môžete si uvarenú pohánku vopred pomlieť v mixéri alebo v kuchynskom robote.
