Pohánka je vhodná nielen na varenie obilnín. Na základe pohánky môžete variť rôzne jedlá - polievky, rajnice, kotlety, koláče. Bohatá chuť obilnín sa dobre hodí k zelenine, bylinám, vnútornostiam a mäsu.
Pohánka s paradajkami a cesnakom
Toto jedlo je ideálne pre štíhly stôl. Na urýchlenie procesu uvarte pohánku v mikrovlnnej rúre a čerstvé paradajky nahraďte konzervami vo vlastnej šťave.
Budete potrebovať:
- 1 pohár pohánky;
- 1, 5 pohárov vody;
- zeleninový olej;
- 150 g paradajok vo vlastnej šťave;
- 2 strúčiky cesnaku;
- sušená bazalka;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Pohánku roztriedime, opláchneme, vložíme do mikrovlnnej rúry. Cereálie zalejeme vodou, posolíme. Pohánku varte pri maximálnom výkone 10 minút - voda by sa mala úplne vstrebať.
V samostatnej miske zmiešajte paradajky s vlastnou šťavou, soľou, mletým čiernym korením, mletým cesnakom, soľou a sušenou bazalkou. Zmes premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry. Pridajte omáčku k pohánke, premiešajte a podávajte.
Pohánková polievka s hubami
Originálnym jedlom je polievka s pohánkou a šampiňónmi. Podávame s čerstvou kyslou smotanou a domácimi krutónmi.
Budete potrebovať:
- 1 pohár pohánky;
- 200 g čerstvých húb;
- 2,5 litra vody;
- 1 cibuľa;
- 4 stredne veľké zemiaky;
- 1 mrkva;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 bobkový list;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- banda petržlenu.
Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, mrkvu nastrúhame. Na rozohriatom rastlinnom oleji orestujte zeleninu do zlatista. Huby nakrájajte na plátky a vložte tiež do panvice. Za stáleho miešania všetko spolu povaríme 5 minút.
Nalejte roztriedenú pohánku do hlbokej panvice. Za stáleho miešania ho niekoľko minút zahrievajte. Varte vodu v hrnci a pridajte obilninu. Pridajte očistené a na kocky nakrájané zemiaky, bobkové listy a soľ. Varte polievku, kým nie sú zemiaky mäkké - bude to trvať asi 10 minút.
Zeleninu a šampiňóny dajte do kastróla, pridajte nasekaný cesnak a podľa chuti osoľte. Polievku uvarte do mäkka a vypnite sporák. Petržlenovú vňať nasekáme najemno a nalejeme do hrnca. Nechajte polievku stáť pod vekom, posypte ju čerstvo mletým čiernym korením a podávajte na miskách.
Pohánkové a vaječné koláče
Skúste upiecť vynikajúce pohánkové koláče plnené vajíčkami uvarenými natvrdo.
Budete potrebovať:
Pre skúšku:
- 0,5 litra kefíru;
- 4 poháre pšeničnej múky;
- 2 vajcia;
- 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja;
- 0,5 čajovej lyžičky sódy;
- 2 čajové lyžičky cukru;
- 0,5 čajovej lyžičky soli.
Na plnenie:
- 1 pohár pohánky;
- 3 vajcia;
- 1 cibuľa;
- soľ;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Pripravte cesto. Vo veľkej mise zmiešajte kefír s cukrom a soľou, pridajte sódu bikarbónu, rastlinný olej a vajcia. Po častiach nasypeme preosiatu múku a vypracujeme cesto.
Uvaríme nadrobenú pohánkovú kašu a vajcia. Na rastlinnom oleji speníte nadrobno nakrájanú cibuľu, vajcia najemno. Vajcia a cibuľu zmiešame s kašou a maslom, podľa chuti osolíme. Cesto rozdelíme na malé guľky, vyvaľkáme na ploché koláče, na každú dáme pohánkovú plnku. Koláče oslepte a orestujte ich na rozpálenom rastlinnom oleji.
