Pohánková kaša je jedným z prvotne ruských výrobkov a stále zostáva jednou z obľúbených obilnín žien v domácnosti. Hodí sa k akýmkoľvek teplým jedlám ako príloha.
Tajomstvo obľúbenosti pohánky je jednoduché - s minimálnymi nákladmi na jej prípravu sa na výstupe získa vynikajúca príloha v kombinácii s mliekom a cukrom, ako aj s mäsom, omáčkami, hubami.
Pohánkovú kašu je možné uvariť v hlinenom hrnci v rúre. Čas varenia sa predĺži, ale chuť bude bohatšia a príjemnejšia.
Zloženie obilniny
Pohánka má skutočne jedinečné zloženie. Pohánka obsahuje železo, jód, nikel, meď, fosfor, zinok, bór, kobalt, ktoré sú pre telo také potrebné. Okrem toho má vysoký obsah stopových prvkov a organických kyselín, ako je jablčná, šťavelová, maleínová, citrónová. Za zmienku tiež stojí, že všetky vitamíny a stopové prvky v tejto obilnine sú vo vyváženom pomere. To znamená, že sa telu dobre vstrebávajú a napĺňajú ho silou, energiou a zdravím.
Pohánka zaujme aj vegetariánov, pretože má rekordne vysoký obsah ľahko stráviteľnej rastlinnej bielkoviny - až 12,6 gramu na 100 gramov sušiny.
Ak používate pohánku vo svojej strave, je potrebné pripomenúť, že pri vážení misky je lepšie brať do úvahy hmotnosť suchého produktu, pretože nie je možné presne určiť, koľko pohánky sa vopred uvarí.
Fanúšikovia pohánkovej diéty musia byť opatrní: takáto strava podporuje vyplavovanie vápnika, zvyšuje sa riziko zlomenín a prasklín v kostiach.
Varenie pohánky
Na uvarenie pohánky budete potrebovať 1 pohár pohánky a 2,5 - 3 poháre vody. Najlepšie je použiť ako kuchynský riad hrnce s hrubými bokmi a dnom, aby ste sa neprilepili. Okrem toho pri výbere veľkosti riadu je potrebné mať na pamäti, že pri varení pohánky sa veľkosť zväčšuje o 2-4 krát, takže je lepšie zvoliť požadovaný objem s malou rezervou. Je vhodné variť malé porcie pohánky v malom 2-litrovom kastróle: 1 pohár obilnín na 2, 5 - 3 šálky vody.
Nárast veľkosti pohánky závisí od toho, ako dlho bude varená. Z 1 pohára obilnín teda získate buď 2 poháre drobivej pohánky - zrna na zrno, alebo až 4 poháre varenej pohánky. Koľko času na varenie obilnín závisí iba od cieľov varenia pohánky. Z drobivej kaše sú spravidla vynikajúce mliečne polievky, ktoré deti oslovia, najmä ak na tanier pridáte cukor alebo svetlé jedlé ozdoby, ktoré sa používajú aj na veľkonočné koláče. Ako alternatívu k cukru môžete jedlo ochutiť sušeným ovocím: sušenými marhuľami, hrozienkami alebo kandizovaným ovocím. Varená kaša je ideálna ako príloha.
