Fideua je španielske jedlo, ktoré pripomína paellu. Technológia varenia a niektoré použité produkty sú podobné. Stále však existuje rozdiel: pre paella sa používa ryža a pre fideua vermicelli.
Je to nevyhnutné
- - králičie filé - 400 g;
- - kuracie filé - 400 g;
- - cibuľa - 100 g;
- - paradajky - 200 g;
- - vermicelli - 200 g;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - olivový olej - podľa chuti;
- - soľ, oregano, červená a čierna paprika - podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte spočiatku paradajky. Zeleninu umyte, odstráňte stopky, zozadu urobte krížový rez. Namočte ich na 20 sekúnd do vriacej vody, potom ich ponorte do ľadovej vody. Ďalej z paradajok odstráňte šupku a nakrájajte na malé kocky.
Krok 2
Olúpte cibuľu a strúčiky cesnaku. Pripravte si cibuľu na pol krúžky a cesnak najskôr rozdrvte čepeľou noža, potom nakrájajte nadrobno. Opláchnite korenie, zbavené semien a priečok, nakrájajte na prúžky.
Krok 3
Vyberte panvicu, zohrejte ju na ohni s olejom, pridajte kocky cibule. Po prinesení cibule do priehľadného stavu do nej pridajte kocky paradajok. Jedlo spolu dusíme, kým sa tekutina neodparí.
Krok 4
Ako ďalší krok vo varení fideua vložte pásy papriky a cesnaku do panvice. Smažte panvicu na prudkom ohni za stáleho miešania zeleniny. Na konci liečby pridajte korenie.
Krok 5
Mäso opláchneme a nakrájame na porcie. Vložte ich do panvice so zeleninou, soľou a korením s červenou paprikou. Mieru dusíme, kým nie je mäso uvarené na miernom ohni, so zatvoreným vekom.
Krok 6
Ďalej začnite variť rezance. Nalejte vodu do hrnca, osoľte a priveďte do varu. Vložte vermicelli do vriacej vody, povarte ich do mäkka. Hotové cestoviny opláchnite v cedníku v studenej vode.
Krok 7
Zmiešajte rezance s hlavnými ingredienciami na panvici a niekoľko minút ich spolu zohrejte. Králičie fideua podávajte horúce.
