Dnes je soté čoraz obľúbenejšie medzi jedlami rýchleho občerstvenia. To nie je prekvapujúce, pretože nevyžaduje veľké kuchárske schopnosti a určité prísady, je výživné a zároveň nepoškodzuje postavu.
Čo je saute
Soté sú výrobky pripravené vo vlastnej šťave alebo vo veľkom množstve omáčky za krátku dobu. Takéto jedlo sa líši od bežného guláša rýchlosťou varenia a použitím iba tých prísad, ktoré sa varia veľmi rýchlo. To je dôvod, prečo je saute považovaná za veľmi prospešnú a vhodnú aj pre tých, ktorí sa zdravo stravujú.
Soté sa zvyčajne pripravuje z paradajok, húb, cibule, papriky, cukety alebo cukety, baklažánu. Niekedy sa do nej dáva aj karfiol a mrkva. Mäsová verzia misky zahŕňa použitie kuracieho filé, pečene alebo srdca. Zálievkou je vaša vlastná zeleninová šťava, olivový olej alebo citrónová šťava. Z korenia v soté sa pridáva soľ, čierne alebo nové korenie, cesnak a rôzne bylinky.
Ako pripraviť zeleninové soté
Ingrediencie pre 2 porcie:
- 3 ks červená sladká paprika;
- baklažán;
- 4 paradajky;
- 3-4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ podľa chuti;
- ½ zväzku čerstvého koriandra.
Zeleninu poriadne umyte a osušte na obrúsku. Baklažán a cibuľu olúpte. Potom každú zeleninu orestujte osobitne na suchej panvici bez rezania. Mali by mäknúť, ale nie horieť. Potom odlúpnite chvost a semená z papriky a pozdĺžne ju rozrežte na niekoľko častí. Cibuľu nakrájajte na veľké kocky, baklažán na plátky, paradajky ošúpte a nakrájajte na 4 časti.
Vložte zeleninu do hrubostenného hrnca alebo hrnca. Dochutíme soľou podľa chuti a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Dajte na malý oheň a duste 10 minút vo vlastnej šťave. Potom pridáme olivový olej a nasekané koriandro. Všetko poriadne premiešame, vychladíme a podávame.
Recept na vynikajúce soté s kuracím mäsom
Na prípravu tohto výdatného jedla budete potrebovať:
- 300 g kuracej pečene;
- 2 paradajky;
- paprika;
- cuketa;
- baklažán;
- Cibuľa;
- 1 polievková lyžica. lyžica suchého bieleho vína;
- soľ, bylinky a čierne korenie podľa chuti.
Kuraciu pečeň umyte a nakrájajte na malé kúsky, ostatnú zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kocky. Všetky ingrediencie osmažte po jednom na panvici na troche rastlinného oleja. Mali by byť mäkké, ale nemali by byť prepečené. Potom ich preložte do hrnca, osoľte, pridajte suché biele víno a premiešajte. Dusíme na miernom ohni, aby sa odparilo víno. Potom korenie, posypeme bylinkami a odstavíme z ohňa.
