Mnoho ľudí porovnáva zeleninové soté s duseným mäsom, ale je tu jeden veľký rozdiel. Pri restovaní sa zelenina vypráža - to jej dodáva krásnu zlatistú farbu a úžasnú sebestačnú chuť!
Je to nevyhnutné
- Ingrediencie na hlavné jedlo:
- - šampiňóny 300 g
- - pór 100 g
- - sladká paprika 1 ks.
- - sójová omáčka 1 polievková lyžica. l.
- - gaštany 10 kusov
- - olivový olej 50 ml.
- - stonkový zeler 120 g
- Zloženie na sladkokysú omáčku:
- - suché biele víno 50 ml
- - zemiakový škrob ½ lyžičky.
- - voda 70 ml.
- - vápno 1 ks.
- - sladká paprika 1 ks.
- - pór 50 g
- - čerstvá mäta
- - cukor 1 lyžička.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť zeleninový guláš, pór nakrájajte na malé krúžky.
Krok 2
Huby opláchnite a ošúpte, nakrájajte na tenké pláty.
Krok 3
Papriku opláchnite a ošúpte, potom nakrájajte na malé kocky.
Krok 4
Gaštany jemne olúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 5
Na panvicu nalejeme olivový olej a pridáme vopred pripravený pór, stonku zeleru a orestujeme.
Krok 6
Ďalej do cibule so zelerom pridáme korenie a šampiňóny - všetko by malo byť dusené asi 3 minúty.
Krok 7
Pridajte olúpané a nasekané gaštany na panvicu, premiešajte a duste ďalšie dve minúty.
Krok 8
Na prípravu omáčky najskôr namočte škrob do vody.
Krok 9
Nakrájajte pór, korenie a lístky mäty. Z limetky vytlačte šťavu.
Krok 10
Všetky nakrájané suroviny dajte na rozohriatu panvicu, pridajte limetkovú šťavu a víno. Dusíme asi 2 minúty.
Krok 11
Do výslednej zmesi nalejte škrobovú vodu a miešajte, kým omáčka nezhustne.
Krok 12
Pri podávaní položte na tanier soté a omáčku. Podávajte soté teplé a na dozdobenie použite bylinky.
