Kečupy sa nevyrábajú iba z paradajok. Vyskúšajte slivkový kečup, dosť extravagantné, ale chutné jedlo.
Je to nevyhnutné
- - 2 kg paradajok;
- - 1 kg sliviek;
- - 250 g cibule
- - 1, 5 čl. lyžice soli;
- - 200 g cukru;
- - 2 ks červená feferónka;
- 1/2 lyžičky zmesi korenia
- - 2 bobkové listy;
- - 2 lyžice. lyžice 9% roztoku octu;
- - 100 g cesnaku;
- - zelené (podľa chuti).
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr umyte slivky a zbavte ich jadierok.
Krok 2
Paradajky je potrebné umyť a potom olúpať. Aby sa šupka z nich ľahšie odlepovala, paradajky zalejeme vriacou vodou. Môžete ich nechať pár minút v horúcej vode. Olúpané paradajky nakrájajte na 2 - 4 kúsky.
Krok 3
To isté urobte s cibuľou. Je potrebné ju umyť, olúpať a nakrájať na 4 kusy rovnakým spôsobom.
Krok 4
Olúpte cesnak. Červenú papriku umyjeme a odrežeme chvosty.
Krok 5
Nakrájajte paradajky, slivky a cibuľu na mlynčeku na mäso. Výsledok nalejte do hrnca a povarte ho pár hodín na miernom ohni.
Krok 6
Potom rozdrvte cesnak, feferónku a bylinky na mlynčeku na mäso.
Krok 7
Do zmesi, ktorú ste uvarili na miernom ohni, pridajte cukor, soľ, bobkový list, zmes papriky a tiež to, čo ste práve nasekali - cesnak, feferónky a bylinky.
Krok 8
Pridajte ocot a pred zahustením varte kečup ďalších 40 minút. Potom vyberte bobkový list.
Krok 9
Slivkový kečup je pripravený. Zostáva len pripraviť plechovky, sterilizovať ich, vložiť hotové výrobky do plechoviek a zrolovať ich viečkami, ktoré musia byť tiež najskôr sterilizované.
