Ako Si Pripraviť Kečup Doma

Obsah:

Ako Si Pripraviť Kečup Doma
Ako Si Pripraviť Kečup Doma

Video: Ako Si Pripraviť Kečup Doma

Video: Ako Si Pripraviť Kečup Doma
Video: Возьмите ТОМАТЫ И ЯБЛОКИ, сделайте идеальную зиму. Лучший рецепт домашнего кетчупа 2024, Marec
Anonim

Čína je považovaná za rodisko kečupu. Spočiatku táto omáčka nevyzerala ako kečup, ktorý dnes jeme. Predtým sa pripravovala z vlašských orechov, fazule, húb, rybacej soľanky, ančovičiek, vína a korenia s cesnakom. Kečup si môžete pripraviť aj doma, je to veľmi jednoduché, chutné a cenovo výhodné.

Ako si pripraviť kečup doma
Ako si pripraviť kečup doma

Je to nevyhnutné

  • - paradajky - 4 kg;
  • - cibuľa - 4 ks.;
  • - sladká paprika - 800 g;
  • - ocot (9%) - 50 ml;
  • - horčičný hrášok - 1, 5 lyžice. l;
  • - nový korenie - 10 ks.;
  • - klinčeky - 10 ks.;
  • - cesnak - 7 strúčikov;
  • - chilli paprička - 0,5 lyžičky;
  • - škorica - 1 lyžička;
  • - sladká paprika - 1 lyžička;
  • - soľ - 1, 5 lyžice. l;
  • - cukor - 3 lyžice. l.

Inštrukcie

Krok 1

Pripravte si všetky ingrediencie na výrobu domáceho kečupu. Za týmto účelom olúpte a nakrájajte cibuľu, umyte sladkú papriku, nakrájajte, odstráňte všetky semená a blanu a potom nakrájajte na ľubovoľné kúsky. V hrnci s ťažkým dnom zmiešajte papriku a cibuľu, strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené lisom na cesnak.

Krok 2

Na kečup je najlepšie brať zrelé veľké paradajky. Majte na pamäti, že ak sú paradajky vodnaté, bude treba kečup dlhšie povariť. Paradajky umyte a potom zalejte vriacou vodou, po niekoľkých minútach vodu sceďte a zalejte paradajkami studenou vodou, vydržte asi 1 minútu, aby sa pokožka bez problémov odstránila. V budúcnosti vystrihnite stopku, paradajky nakrájajte na ľubovoľné kúsky a vložte do hrnca. Paradajkovú šťavu môžete pripraviť aj pomocou odšťavovača. Pamätajte, že množstvo šťavy bude závisieť od rajčiaka a jeho odrody.

Krok 3

Pridajte paradajkovú šťavu do hrnca obsahujúceho cesnak, cibuľu a papriku a potom na miernom ohni priveďte do varu 1,5 hodiny. Je lepšie panvicu nezakrývať vekom, aby sa voda odparila.

Krok 4

Pomocou tyčového mixéra túto zmes vyšľahajte do hladka, ktorý bude dosť hustý. Potom omáčku vráťte na ďalších 60 minút na oheň.

Krok 5

Na samý koniec môžete pridať všetky koreniny, ktoré chcete. Za týmto účelom nakrájajte horčicový hrášok v mixéri, urobte to isté s novým korením a klinčekmi. Potom, keď už je domáci kečup dostatočne hustý, môžete pridať korenie, dobre premiešať a potom dochutiť.

Krok 6

V úplne poslednej fáze sa pridá ocot. Teraz je domáci kečup pripravený, dá sa naliať do predsterilizovaných nádob, ktoré bude treba prevrátiť a zakryť. Uchovajte domáci kečup v chladničke.

Odporúča: