Kečup dokonale zvýrazňuje chuť jedál. Ak nemáte radi kečup z obchodu, môžete si ho ľahko pripraviť doma. Povieme vám, ako si pripraviť domáci kečup pre budúce použitie a ako pripraviť malý tanier s kečupom na večeru.
Je to nevyhnutné
-
- Paradajky
- rajčinová pasta
- Cibuľa
- jablká
- múka
- voda
- cesnak
- ocot
- horčicový prášok
- mletá červená paprika
- Mleté čierne korenie
- sušené čierne korenie
- hrach
- mletá škorica
- strúhaný muškátový oriešok
- soľ
- cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Vopred pripravte a sterilizujte poháre s viečkami. Umyte a osušte 2 kg paradajok a kilá jabĺk. Nakrájajte paradajky na plátky. Jablká nakrájame na štvrtiny, odstránime jadrovník. Paradajky a jablká rozdrobíme.
Krok 2
Výslednú zmes preložíme do kastróla, pridáme tretinu pohára cukru a rovnaké množstvo soli. Dajte do ohňa. Keď zmes príde k varu, znížime teplotu a za pravidelného miešania varíme ďalšie dve hodiny.
Krok 3
Na konci varenia pridajte korenie: čajovú lyžičku čierneho a červeného korenia, trochu muškátového orieška a pol čajovej lyžičky škorice. Všetko dobre premiešame, mierne ochladíme a pretrieme cez sitko. Hotový kečup nalejte do pohárov, zatvorte viečka a nechajte vychladnúť. Dózy s kečupom skladujte na chladnom mieste.
Krok 4
Ak si chcete urobiť zásobu kečupu na celý rok, postačí vám nasledujúci recept. Vezmite 5 kg paradajok, umyte, osušte, rozdrvte. Výsledný paradajkový pretlak privedieme do hrnca k varu a pretrieme sitom.
Krok 5
Olúpte a nastrúhajte najemno päť cibúľ a pridajte do paradajkového pretlaku. Do zmesi pridáme pohár cukru, štipku soli, rovnaké množstvo horčice a tucet zrniek čierneho korenia. Všetko poriadne premiešame a povaríme 25-30 minút. Na konci varenia pridajte pohár octu. Hotový kečup nalejte do pohárov a zatvorte viečka.
Krok 6
Ak nepotrebujete strategický prísun kečupu, tento expresný recept postačí. Do pol pohára studenej vody vmiešajte lyžicu múky. Výslednú zmes povaríme na ohni, kým mierne nezhustne. Pridajte 30 g cukru, 100 ml octu, štipku soli, dva nasekané strúčiky cesnaku, trochu horčice. Pridajte 400 g paradajkovej pasty a poriadne premiešajte. Kečup je pripravený.
