Slivkový lekvár je ideálny na plnenie rôznych druhov pečiva. Domáce pečivo získava jedinečnú chuť vďaka pikantnej kyslosti a úžasnej aróme. Môžete jesť džem a rovnako ako samostatnú pochúťku.
Je to nevyhnutné
- - 2 kg sliviek;
- - 2 kg cukru;
- - mlynček na mäso;
- - nádoba na varenie.
Inštrukcie
Krok 1
Slivky umyjeme a roztriedime. Slivky pripravené na varenie by mali byť bez hniloby, zrelé a mäkké.
Krok 2
Odstráňte semienka zo sliviek. K tomu môžete použiť jednoduchú ceruzku - s jej pomocou kosti zo sliviek vyskakujú rýchlo a ľahko.
Krok 3
Vykôstkované slivky vložte do hrnca alebo do misy. Teraz ich musíte všetky zomlieť mlynčekom na mäso. Na tento účel by ste nemali používať mixér - nebude schopný rozbiť pokožku sliviek.
Krok 4
Všetky pomleté slivky pozbierajte do nádoby na zaváranie. Pridajte cukor a všetko premiešajte pomocou drevenej lopatky alebo lyžice.
Krok 5
Zmes privedieme do varu. Varte s miernym varom - slivky trochu popíjajú, ako sa patrí. Slivkový lekvár by sa mal variť asi 45 minút - občas ho premiešajte a odstráňte penu, ktorá sa na ňom vytvorila.
Krok 6
Pravidelne kontrolujte pripravenosť. Môžete to urobiť takto: nabrať lyžičkou trochu záparu a odkvapkať ho na čistý tanier. Ak sa kvapka neroztečie po plechu, môžeme predpokladať, že je džem hotový.
Krok 7
Pripravte si zaváraninové poháre. Poháre sterilizujte nad hrncom s vriacou vodou s parou. Viečka môžu byť varené v tej istej vode.
Krok 8
Nalejte slivkový lekvár do pripravených nádob. Zalejeme ho horúcim. Zatvorte viečka a uložte na určené miesto. Jam je dokonale schopný zostať pri izbovej teplote asi rok.
