Pripraviť si doma lahodný slivkový a pomarančový džem nie je ťažké, recept sa len mierne líši zložením a varením od klasickej prípravy na zimu. Dezert s citrusovými tónmi má jemnú letnú arómu, ukáže sa ako sladký, ale s ľahkou, sotva postrehnuteľnou kyslosťou. Môžete ho podávať s čajom, jesť s palacinkami, palacinkami, pridať ako náplň do sušienok, domácich muffinov a koláčov.
Nie je ťažké pripraviť originálny slivkový a pomarančový džem podľa klasického receptu, vopred pripraviť potrebné výrobky a jedlá, preštudovať si krok za krokom čas a odporúčania týkajúce sa varenia. Iba v tomto prípade sa pochúťka ukáže s ľahkou citrusovou príchuťou, ktorá nezanecháva chuť sliviek, zostane krásna na pohľad a bude dobre skladovaná.
Nepochybne sa tiež stanú výhody tak zaujímavého dezertu, ktorý obsahuje veľa vitamínov, živín, aj keď s dosť vysokou kalorickou hodnotou. Obsah kalórií 100 gramov hotového citrusového džemu a sliviek je podľa receptúry a množstva cukru použitého pri varení približne 280 - 320 kcal.
Tajomstvá a triky o varení
Aby ste si na zimu mohli doma pripraviť obyčajný slivkový a pomarančový džem, mali by ste postupovať krok za krokom podľa receptu, využiť tipy a triky skúsenejších gazdiniek. Tu je niekoľko overených tajomstiev kulinárskych odborníkov, ako pripraviť úspešný sladký dezert.
- Ovocnú a bobuľovú hmotu premiešajte v hrnci alebo v miske iba pomocou drevenej lopatky, lyžice s dlhou rúčkou. Kovové prístroje poškriabajú dno riadu, po vychladnutí zmeníte farbu hotového výrobku.
- Aby ste zabránili cukrovej príprave prípravku počas zimného skladovania, môžete ho počas varu naliať trochou kyseliny citrónovej (1 čajová lyžička na 1 kg kryštálového cukru).
- Sladkú hmotu je potrebné variť iba na miernom ohni, aby nedošlo k prebublávaniu a praskaniu bublín na povrchu, inak sa vytvorí príliš veľa peny.
- Ak zmes varíte príliš dlho v miske, obsah sa môže spáliť alebo sa môže zmeniť na hustý džem.
Čím je ovocie tmavšie, tým fialovejšia bude džem - ako na fotografii nižšie. Ak pridáte nie modré, ale žlté slivky, môžete získať ľahší dezert s červeno-oranžovým odtieňom.
Príprava jedla
Jednoduchý recept na vynikajúcu pochúťku zo sliviek a pomarančov sa skladá z niekoľkých ingrediencií:
- slivky všetkého druhu;
- pomaranče;
- Sahara;
- voda.
Ovocie by sa malo brať v určitých pomeroch po príprave na varenie vopred:
- Opláchnite slivky, nakrájajte na polovicu, vyberte semená, nakrájajte na 6-8 plátkov;
- odstráňte kôru z citrusov, odstráňte biele vrstvy, ktoré môžu trpko chutiť, nakrájajte na kúsky akejkoľvek veľkosti.
Plátky sa dajú lepšie už do horúceho sirupu, aby bol džem hustejší a konzistencie rovnomernejší.
Recept na varenie po etapách
Tým, ktorí sa neradi dlho motajú v kuchyni, sa bude páčiť rýchly a zrozumiteľný recept, ako si na zimu vyrobiť džem zo sliviek, pomarančov a cukru. Varenie bude trvať iba 45 minút, výstup bude asi 450 - 500 ml hotového výrobku. Slivky a pomaranče by sa mali brať bežne, z akejkoľvek odrody, ktorá je v súčasnosti dostupná na trhu.
Požadované prísady na varenie:
- slivky - 0,4 kg;
- oranžová - jeden kus;
- cukor - 2 šálky (ak sú plody kyslé, množstvo je možné zvýšiť o ďalších 0,5-1 šálky).
Proces varenia
- Slivky vytriedte, opláchnite teplou vodou, osušte na uteráku. Potom vyberte semená, rozrežte ich na polovicu. Veľmi veľké ovocie je možné nakrájať na štvrtiny. Pri varení džemu sa neodporúča pridávať celé slivky, zostanú husté.
- Pomaranč sparte vriacou vodou, utrite ho uterákom alebo suchou špongiou. Olúpte a rozdeľte priečky, každý klin nakrájajte na trojuholníkové kúsky. Vyhoďte kosti.
-
Slivky preložte do hrnca alebo do smaltovanej misy a pridajte sem kúsky citrusov. Ak je to žiaduce, proporcie sa dajú zmeniť, čím sa zvýši množstvo tohto alebo toho ovocia podľa vašich predstáv.
Slivky a pomaranče - Výrobky zakryte kryštálovým cukrom, nechajte 2 hodiny dať šťavu.
- Nádobu dáme na mierny oheň, počkáme, kým hmota zovrie, a cukor sa za stáleho miešania rozpustí.
- Džem povarte na miernom ohni, odstráňte a premiešajte 40 minút.
- Počas tejto doby umyte sódu a sterilizujte čisté plechovky, opláchnite viečka horúcou vriacou vodou.
- Horúci džem naaranžujte do sklenených nádob, na zimu zalepte skrutkovacími viečkami alebo zrolujte. Ochlaďte a potom uložte na chladnom mieste.
Zaujímavé variácie dezertov
Ak chcete potešiť členov domácnosti neobvyklou pochúťkou, nemusíte stáť pol dňa pri sporáku alebo zbierať veľa čerstvého ovocia na konzerváciu. Je ľahšie sa trochu pripraviť, ak použijete rôzne recepty a dochutíte ďalšími prísadami. Tu je niekoľko originálnych variácií zimných pochúťok:
- použitie nie nakrájaných plátkov, ale celých sliviek so semenami;
- pridanie mandarínky alebo citrónu na zvýraznenie citrusovej arómy v hotovom dezerte;
- nahradenie sliviek fialového úhora sušenými slivkami, trnkami, žltými plodmi;
- zahrnutie prídavných látok, ako je mäta, med, orechy, škorica, zázvor, do džemu.
Chuť a vôňu slivkovo-oranžových pochúťok môžete tiež spestriť citrónom, badiánom, klinčekmi, jablkami akýchkoľvek odrôd. V závislosti na vybranom receptúre a proporciách získate neobvyklý dezert na zimu, dobre uložený nielen v chladničke, ale aj v suteréne, komore, na tmavom a chladnom mieste.
Tí, ktorí dávajú prednosť štúdiu procesu varenia pomocou videa, sa budú páčiť jednoduchý a zrozumiteľný videorecept krok za krokom s ukážkou všetkých procesov varenia uvedených nižšie.
