Kačacie mäso sa považuje za dosť tučné a uspokojujúce, preto je lepšie na stôl podávať mierne kyslé omáčky. Tieto omáčky spolu dobre fungujú a poskytujú príležitosť vychutnať si lahodnú chuť a korenistú arómu pripravovaného pokrmu.
Je to nevyhnutné
-
- Recept číslo 1:
- čerstvé alebo mrazené brusnice - 350 g;
- pomarančový džús - 6 lyžice lyžice;
- cukor -4 lyžice. lyžice.
- Recept číslo 2:
- pomaranče - 2 ks.;
- oranžový likér - 0,5 šálky;
- hnedý cukor -0,5 šálky;
- ocot z červeného vína - 1 polievková lyžica;
- suchý tymian -1 štipka;
- soľ;
- voda - 0,5 šálky.
Inštrukcie
Krok 1
Recept číslo 1.
Brusnicová omáčka.
Brusnice opláchnite pod studenou vodou, preložte do hrnca s hrubým nepriľnavým dnom, vložte na sporák a zapnite mierny oheň. Ak používate mrazené brusnice, najskôr ich rozmrazte.
Krok 2
Keď už sú brusnice rozvarené, pridáme k nim pomarančový džús. Výslednú konzistenciu poriadne premiešajte, znova priveďte do varu a nechajte 15 - 17 minút povariť.
Krok 3
Panvicu odstavíme z ohňa, mierne ochladíme a brusnice pretrieme cez sitko. Do výslednej hmoty nalejte cukor, vložte ho späť na sporák a duste na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí v omáčke.
Krok 4
Najlepšie je omáčku po vychladnutí podávať v samostatnej miske.
Krok 5
Recept číslo 2. Pomarančová omáčka.
Pomaranče umyte a ošúpte.
Krok 6
Kôru z jedného pomaranča nakrájajte na tenké prúžky dlhé asi jeden centimeter. Kôru z druhej potrieme na jemnom strúhadle a odstavíme.
Krok 7
Vytlačte šťavu z dvoch olúpaných pomarančov ručne alebo pomocou odšťavovača.
Krok 8
Vezmite malý kastról (môžete tiež použiť panvicu), nalejte doň vínny ocot a pridajte cukor. Na miernom ohni priveďte cukor do stavu „karamel“a uistite sa, že sa nespáli.
Krok 9
Do zmesi pridáme vytlačenú pomarančovú šťavu, pomarančový likér, nastrúhanú kôru a sušený tymián.
Krok 10
V malej nádobe uvarte pol pohára vody. Pridáme pomarančovú kôru, nakrájanú na prúžky, privedieme do varu a povaríme 5 minút. Uvarené slamky scedíme v cedníku, scedíme vodu a potom vložíme omáčku. Soľ a korenie podľa chuti.
Krok 11
Výslednú omáčku podávajte horúcu.
Dobrú chuť!
