Čokoláda sa predáva všade: supermarkety, metro, kníhkupectvá, hotely, letiská, kluby a trhy. Nájdete mliečnu, tmavú, bielu čokoládu, čokoládu s orechmi, s ovocím a dokonca aj labužnícku čokoládu. Je známe, že čokoláda obsahuje antioxidačné flavonoidy, ktoré môžu znižovať hladinu „zlého“cholesterolu v krvi a predchádzať poškodeniu buniek. Ale skôr ako sa ponáhľate do obchodu s čokoládou, mali by ste sa naučiť, ako si správne zvoliť čokoládu.
Inštrukcie
Krok 1
Začnite tým, že sa pozriete na zoznam prísad, z ktorých sa čokoláda skladá. Pravá čokoláda by mala byť kakaový likér, nie kakaový prášok. Vyhýbajte sa rastlinným a cukrovinkovým tukom a umelým arómam. Namiesto toho by mal obsahovať skutočné kakaové maslo. V opačnom prípade sa čokoláda bude volať tyčinka alebo podobne. Vysoké percento cukru je indikátorom zlej kvality. Výhodný je trstinový cukor, fruktóza a agávový sirup.
Krok 2
Preskúmajte spôsob balenia. Barová čokoláda je vždy zabalená do alobalu a potom zabalená do papierovej etikety. Malé dlaždice je možné zabaliť do papierového pásu. Pri balení čokoládových tyčiniek s náplňou je povolené používať voskovaný obal.
Krok 3
Dobrá čokoláda by mala mať dobrú farbu. Hľadajte čokoládu, ktorá je tmavo hnedá alebo wenge, bez pruhov, škvŕn, prasklín alebo dier. Biela čokoláda má zvyčajne mierne perleťovú krémovú farbu.
Krok 4
Ak držíte kúsok čokolády medzi prstami, mala by sa do niekoľkých sekúnd začať topiť. Čím viac kakaového masla čokoláda obsahuje, tým rýchlejšie sa topí.
Krok 5
Vôňu dobrej čokolády si nemožno zameniť s ničím iným. Je dobre vyvážený a bez cudzích ovocných alebo kávových pachov.
Krok 6
Keď odlomíte kúsok z tyčinky, môžete o čokoláde povedať veľa. Čistá prestávka bude znamenať vysoké množstvo a dostatočné množstvo kakaového masla v kompozícii. Ak čokoláda obsahuje rastlinné tuky, pochúťka sa ľahko rozpadne a praskne.
Krok 7
Správanie čokolády v ústach je hlavným spôsobom určovania kvality. Sladké zuby milujú čokoládové sústo, ktoré sa im topí v ústach, a to všetko preto, lebo kakaové maslo má teplotu topenia rovnajúcu sa teplote nášho vlastného tela. Okrem jemného topenia by však čokoláda mala mať aj výbuch chuti. Vyvarujte sa čokoláde, ktorá bude na jazyku zrnitá, voskovitá alebo prášková. Hľadajte bohatú krémovú chuť s maslovými podtónmi.
