Čokoláda a mnohé z jej odrôd sú už mnoho rokov jedným z najobľúbenejších produktov pre tých, ktorí majú chuť na sladké a sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočné, ale s mierou. V modernom potravinárskom priemysle sa vyrába horká, tmavá, mliečna a biela čokoláda a je veľmi ťažké uviesť pre ňu celý zoznam prísad. Ako si teda vybrať vysoko kvalitnú a lahodnú čokoládu?
Inštrukcie
Krok 1
Chutný produkt musí byť v prvom rade pripravený podľa správnej receptúry a zo správnych surovín. Hlavnou zložkou čokolády je kakaový likér a jeho náhrady - kakaový prášok a ďalšie, ktoré sú v zložení produktu spomenuté medzi prvými - naznačujú, že sa výrobná spoločnosť snažila ušetriť peniaze.
Krok 2
Tiež sa verí, že chuťové vlastnosti čokolády klesajú, keď sa na nej objaví sivastý povlak, ktorý vôbec nesignalizuje, že je výrobok úplne znehodnotený, ale že nebol skladovaný za úplne správnych podmienok a mohol by trochu stratiť vo svojej ochutnať. Skutoční fajnšmekri - profesionáli v oblasti čokolády veria v čistú čokoládu bez plaku ako skutočne kvalitný produkt. Ale „šedivé vlasy“majú svoje plus - signalizujú prirodzené a správne zloženie čokolády, pretože jednoducho nezakrývajú sladkú tyčinku vyrobenú z nekvalitných surovín.
Krok 3
Takzvané „cukrárske tyčinky“, ktoré sú často zamieňané s prvým výrobkom, taktiež výrazne zaostávajú vo svojich chuťových vlastnostiach od pravej čokolády. Zloženie dlaždice zvyčajne obsahuje eleksanový tuk a niekoľko druhov rastlinných olejov (sójový, slnečnicový, bavlníkový a palmový). Takýto výrobok sa vždy určite bude líšiť od tradičnej receptúry svojou chuťou a spotrebiteľovi nebude robiť toľko pôžitku z jedla.
Krok 4
Lahodná a zdravá čokoláda by tiež nemala obsahovať viac ako 5% konzervačných látok z celkovej hmotnosti tyčinky. A samozrejme je dôležitá cena produktu. Za posledných pár rokov sa suroviny na výrobu tejto obľúbenej sladkosti veľmi predražili a podľa predpovede odborníkov budú neustále stúpať, takže skutočne kvalitná a chutná čokoláda nemôže stáť ani cent. O cene produktu hovorí nasledujúci fakt: na prípravu jedného kilogramu čokolády sa použije asi 500 kakaových bôbov, pričom v jednej sezóne sa z jedného stromu zozbiera iba 50 kakaových bôbov. K výpočtu môže prispieť aj skutočnosť, že hoci môžu byť rastliny staré až 100 rokov, obdobie plodenia kakaa je iba 25 rokov.
