Ako Pripraviť Tenké Cesto

Obsah:

Ako Pripraviť Tenké Cesto
Ako Pripraviť Tenké Cesto

Video: Ako Pripraviť Tenké Cesto

Video: Ako Pripraviť Tenké Cesto
Video: Ako pripraviť kysnuté cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla 2024, Marec
Anonim

Tradičné talianske jedlo na pizzu má stovky variácií. Každý kuchár dodáva receptom šmrnc. Ale bez ohľadu na to, ako exotická je náplň, 90% úspechu závisí od tenkej kôry, na ktorej je položená. Je potrebné nielen správne zmiešať a rozložiť všetky ingrediencie, ale aj cesto natenko rozvaľkať.

Ako pripraviť tenké cesto
Ako pripraviť tenké cesto

Je to nevyhnutné

    • 2 šálky múky;
    • 3-4 lyžice olivový olej;
    • 1 vrece suchého droždia;
    • 1 lyžička soľ;
    • 1 lyžička Sahara;
    • 1, 5 pohárov vody.

Inštrukcie

Krok 1

Odmerajte správne množstvo múky. Preosejte ju cez sito priamo na stôl a vytvorte sklíčko.

Krok 2

V strede múky urobte jamku, tam pridajte všetky prísady okrem vody.

Krok 3

Vodu zohrejeme na 40 ° C a jemne ju nalejeme do otvoru. To by sa malo robiť postupne, primiešavaním do múky. Možno budete potrebovať trochu menej vody, takže ju nevylievajte naraz.

Krok 4

Keď je voda úplne zmiešaná s múkou a zvyškom surovín, vypracujte cesto. To trvá asi 10 - 15 minút. Mali by ste mať plastové (väčšinou maslové) cesto, ale dostatočne pevné.

Krok 5

Cesto vytvarujte do gule, zakryte ho potravinovou fóliou, ale nezabaľujte ho do nej úplne, pretože cesto bude stúpať. Na vrch položte uterák.

Krok 6

Zakryté cesto zahrievajte 2 hodiny. Počas tejto doby by sa mal objem približne zdvojnásobiť.

Krok 7

Po uplynutí požadovaného času cesto vyberte, pokrčte a rozdeľte na 3 časti. Každá z nich by mala pripraviť 3 tenké kôrky pre 3 stredne veľké pizze.

Krok 8

Najdôležitejšie je teraz správne rozložiť cesto na plech alebo na špeciálnom formulári. Ak použijete plech na pečenie alebo panvicu, potom sa cesto nevyvaľuje, ale miesi priamo v pekáči. Namažte ho a výdatne posypte múkou. Cesto dajte do stredu a začnite jemne miesiť, mierne ho natiahnite od stredu k okrajom. Mali by ste dostať rovnomernú vrstvu. Na okrajoch urobte sotva znateľnú stranu, aby sa vám nevyliala omáčka, ktorou budete cesto vylievať.

Krok 9

Miska na pizzu má otvory, ktoré pomáhajú pizzi piecť rovnomerne a rýchlo. Ak použijete túto formu, potom je potrebné cesto vyvaľkať. Na výrobu veľmi tenkej kôrky použite nasledujúci trik: vrstvu cesta trochu vyvaľkajte, posypte veľkým množstvom múky, túto vrstvu omotajte okolo valčeka a vyvaľkajte. Neľutujte muky. Pomocou tejto metódy môžete pripraviť veľmi tenké cesto, ideálne na pizzu. Rovnakú metódu, mimochodom, používajú aj pri príprave pita chleba.

Odporúča: