Tento recept vám pomôže znovu sa pozrieť na klasické palacinky, oceniť rýchlosť a originalitu prípravy tohto jedla.
Na test potrebujeme:
- 200 g múky
- 1 pohár vody
- 1 pohár kefíru
- 0,5 lyžičky sódy bikarbóny, hasené octom alebo kyselinou citrónovou
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 vajce
Pre plnivo:
- bravčová masť alebo hrudník
- Cibuľa
V hlbokej veľkej miske zmiešajte všetky tekuté zložky 1 pohár vody, 1 pohár kefíru, 2 lyžice rastlinného oleja a hasenú sódu. Všetko poriadne premiešajte. Potom pridáme 200 g múky a vypracujeme cesto. Cesto by sa malo ukázať ako tekuté. Miešajte, kým sa hrudky nerozpustia. Zmes by mala byť homogénna. Potom cesto zatiaľ odložte, postaráme sa o plnku.
Za týmto účelom nakrájajte hrudník alebo slaninu na tenké plátky a na rozpálenej panvici spolu osmažte nakrájanú cibuľu. Môžete použiť akýkoľvek hrudník, solený, údený alebo čerstvý. Množstvo plniva závisí od vašich preferencií. Môžete dosiahnuť množstvo, ktoré bude mať jemnú chuť alebo naopak bude dominantné. Za stáleho miešania restujeme, kým nie sú zlatohnedé.
Po ochladení plniva ho za stáleho miešania vnášame do cesta, čím dosiahneme homogenitu cesta.
Na dobre rozohriatom oleji z oboch strán opečieme palacinky. Cesto dajte lyžicou na panvicu.
Horúce palacinky podávajte s majonézou alebo kyslou smotanou. Môžete posypať strúhaným tvrdým syrom.
