Bobuľové koláče sú krehké koláče s jemným bobuľovým krémom. Koláče vyzerajú dobre na stole a ohromujú svojou chuťou.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- -1, 5 čl. múka
- -150 g masla
- -100 g cukru
- -3 lyžice. l. mandľová múka
- -1 vajce
- -1 štipka soli
- -zeleninový olej
- Pre krém:
- -100 g čučoriedok
- -100 g malín
- -100 g jahôd
- -100 g černice (bobule, ak je to žiaduce, je možné ich nahradiť inými)
- -150 g syra mascarpone
- -150 ml krému (15%)
- -4 lyžice. l. Sahara
- 1 lyžička želatína
- 1 lyžička citrónová šťava
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia rozbijeme na mäso, pridáme cukor, všetko dôkladne prešľaháme vareškou. Zmiešajte obe múky dohromady. Zmäknite maslo pri izbovej teplote.
Krok 2
Mäkké maslo nakrájajte na kúsky, vložte do mixéra, šľahajte dohladka a nadýchane. Do vaječnej zmesi dajte maslo, potom postupne za stáleho miesenia koláčového cesta pridávajte múku. Cesto dáme do misy, zakryjeme potravinovou fóliou a dáme na pol hodinu do chladničky.
Krok 3
Pripravte si zapekacie misky na tart, vymastite ich maslom. Do každej formy dajte trochu cesta, vyhlaďte ho tvarom a urobte malé boky. Rúru vyhrejeme na 180 - 200 stupňov.
Krok 4
Formy na pečenie vložíme na 15 minút do horúcej rúry. Kým sa cesto pečie, urobte koláčový krém. Nalejte želatínu do malej nádoby, zalejte ju 10 minút studenou vodou, potom vložte do ohňa a roztopte.
Krok 5
Smotanu zohrejeme, rozpustíme v nej cukor, zalejeme želatínou, miešame. Samostatne šľahajte syr mascarpone do nadýchanej bielej hmoty, spojte ju s krémovou zmesou, citrónovou šťavou, všetko dôkladne premiešajte.
Krok 6
Bobule roztriedte, opláchnite a potom osušte, nakrájajte veľké bobule. Vložte malé množstvo krému do hotového cesta, na vrchole - bobule. Hotové bobuľové koláče odložíme na 30 minút do chladu.
Krok 7
Koláč s bobuľami je hotový, dajte ich na teralku, posypte práškovým cukrom a podávajte.
