Berry tartaletky je možné pripraviť kedykoľvek počas roka, a to nielen z čerstvých, ale aj z mrazených bobúľ. Šťavnatá a aromatická náplň vám pripomenie leto za každého počasia!
Je to nevyhnutné
- Maslo 200 g
- Práškový cukor 150 g
- Štipka soli
- Vajcia 2 ks
- Vanilín 1 vrecúško
- Múka 250 g
- Prášok do pečiva 0,5 lyžičky
- Náplň:
- 500 g akýchkoľvek lúpaných bobúľ (ja som použila 250 g čerešní a 250 g jahôd)
- 9-10 lyžice kukuričný škrob
- Cukor podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr vyberieme maslo z chladničky. Keď začneme variť, malo by to byť mäkké. Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom, až kým nebude hladké a vzdušné. Nalejte dve vajcia, pokračujte v šľahaní ďalšie tri minúty.
Krok 2
Múku s vanilkou a práškom do pečiva preosejte do samostatnej misy. Postupne po malých častiach pridávame k tekutej zmesi múčnu zmes. Najskôr všetko rozšľaháme mixérom a keď cesto začne hustnúť, začneme ho rukami miesiť. Mal by byť pekne strmý a mal by si udržiavať svoj tvar. Vyvaľkáme z neho veľkú guľku a pošleme ju na 30-40 minút do chladničky.
Krok 3
V tejto dobe pripravujeme plnku. Ošúpané bobule dôkladne opláchnite, vložte ich do hrnca a vložte na silný oheň. Pridajte deväť až desať lyžíc kukuričného škrobu, pridajte cukor, neustále ochutnávajte plnku. Toto množstvo bobúľ trvá asi pohár cukru. Neustále miešajte, priveďte do varu a znížte teplotu na stredný výkon. Varíme do zhustnutia, asi 7-10 minút.
Krok 4
Cesto vyberieme z chladničky. Odštipnite z nej malé kúsky, vytvarujte z nich guľky a prstami ich rozdeľte po spodnej a bočnej strane silikónových foriem na košíčky. Samostatne pomocou valčeka vyvaľkáme malú vrstvu cesta a vykrajovátkom z neho vykrajujeme figúrky.
Krok 5
Vložte náplň do každého výsledného košíka. Hore - kúsok cesta vystrihnutý figúrkou. Tartaletky vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Potom ich vyberieme zo silikónových foriem a pošleme ich späť do rúry na 10-15 minút, kým nezhnednú. Vyberieme z rúry a ochladíme. Dobrú chuť!
